秋天，這菜2塊錢一斤便宜，加些肉絲炒一炒特下飯，家人愛吃

作者：海天一色的廚房

一場秋雨過後，天氣一天天涼了起來，小區裡的小花園裡帶孩子出來玩的人也多了起來，不像夏天似的一個人也沒有，秋天來了，外面也熱鬧了起來。

菜市場上同樣如此，人多如織，來往的人們手裡提的都是秋天上市的新鮮蔬菜，既有菠菜，還有油菜和奶油小白菜等，看來人們的胃口比夏天時好了很多呢。

我選擇的是家人都愛吃的奶油小白菜，這菜2塊錢一斤便宜，回家加些肉絲炒一炒特下飯，做法簡單又快手。

奶油小白菜口感比大白菜軟糯，也比大白菜易炒，炒時不用加過多的調味料，只用少許的肉絲增加香味就可以。它的含水量大，炒時會出來不少汁水，鮮嫩無比，用來拌飯吃特香，我家常炒了它用來拌米飯，連湯汁都不剩呢。

這次炒小白菜用的是煮熟的五花肉絲，香味濃郁，極易炒熟，比生肉絲更好做還好吃，接下來，就來看看詳細的做法吧，趁著春天小白菜鮮嫩，快點做起來吧。

小白菜炒肉絲

準備材料 ：小白菜500克，熟五花肉50克，蔥1段，姜2片，生抽1勺，花生油20克，鹽半勺

具體做法：

新鮮小白菜擇掉外面的黃葉，再把根部擇掉，一葉葉分開，泡在清水中用鹽水浸泡一會兒清洗乾淨，瀝乾水分，切成小段備用，切時把小白菜的幫和葉子分開放置；

熟五花肉切成薄片，再切成細絲，蔥切蔥花，姜切成片放盤子裡備用；

鍋中倒入花生油，把五花肉絲倒入翻炒出油分，再倒入蔥花薑絲炒出香味；

先倒入小白菜幫翻炒變軟，再倒入白菜葉翻炒均勻；

倒入生抽和鹽翻炒入味即可出鍋，出來的汁水不要倒掉，用來拌飯吃特香。

注意事項：

小白菜最好用鹽水浸泡一會兒再清洗乾淨，可以有效去除農藥殘留和藏裡面的小蟲子；

這菜要大火快炒，特易成熟；

喜歡吃辣的也可以放些紅辣椒。

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