被叫“鬼子”的外來入侵植物，結果被吃成“21世紀人畜共用作物”

人們對外來入侵物種，往往是“喊打”的。由於和原生態環境不相符，一旦落地，很有可能造成當地生態被破壞，之前的“加拿大一枝黃花”，就是因為剝奪了很多植物的生存土地，被列入我國的植物“黑名單”。

但並非所有外來入侵物種會獲得這種待遇，中國人對特定的外來入侵物種，有很強的接納度，它們都有一個特點：好吃。只要能被中國人看上，並且吃到需要人工養殖，這種外來入侵生物就不足為懼。

鬼子姜，也就是洋姜，被冠上“鬼子”和“洋”的稱號，足以說明它是一種舶來品。原產於北美洲的植物，在17世紀被殖民者帶去歐洲，再從歐洲傳入中國和日本。尤其是在中國的土壤上落地生根，成了人們喜歡的食物。

雖然叫鬼子姜、洋姜，實際上和姜不是同一科屬，只是外觀和姜太像，才有了這個讓人誤會的名字。它是一種菊科向日葵屬的植物，看洋姜生長的花朵就知道，簡直是縮小版的向日葵。

洋姜的生命力極為頑強，這是很多國家不喜歡它的原因，並且把它認定是生物入侵的重點防治物件。一旦在土壤裡生根，很快長成一片，完全自力更生，不需要施肥澆水，到了秋天便能收穫滿滿一盆美味的洋姜塊莖。

洋姜吃起來和姜完全不同，而且是一種“人畜共用作物”。它的葉子和莖是動物的飼料，塊莖又是人們喜歡的食物。甚至在一段饑荒歲月裡，富含澱粉的洋姜塊莖成為人們的主食，讓不少老人家到現在還記得洋姜的味道。

洋姜好吃，人們更偏愛醃漬的手法。最簡單的是醃鹹菜一樣來醃製洋姜，醃好的洋姜酸酸辣辣，汁水豐盈，下飯一絕。中級菜是剁椒洋姜，在湖南一帶，香噴噴的剁椒加上洋姜爽脆的口感，開胃解膩。

高階的做法是泡洋姜，家家戶戶都有不同的口味和調味料。喜歡甜的就多加白糖，喜歡麻辣的就加入小米椒。洋姜富含纖維，極容易吸收湯料汁水，儲存也非常方便，用一個罐子裝起來，吃一個月都沒問題。

洋姜的膳食纖維，能促進人的腸胃蠕動，再加上醃漬時總會做成甜辣酸鹹的開胃滋味，因此很受重口味人士的歡迎。尤其是湖南一帶的人，在吃過鹹魚鹹肉後，總喜歡吃一些醃過、泡過的洋姜。

與擅長吃的中國人不同的是，歐美人面對洋姜的時候，青睞的並非洋姜的味道，而是洋姜的花朵。普通向日葵太大，放在家裡、店裡裝飾佔位置，但洋姜的花朵就是小型向日葵，擺在櫃子、桌子上正好，正適合作為觀賞植物。