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白酒不怕有多貴，加熱就會現原形，沒有新增劑的酒為什麼不怕燙？
- 由 普濟 發表于 棋牌
- 2022-12-31
酒是什麼味道
——“酒鬼”群聊酒話實錄之十八
沒有新增劑的酒為什麼不怕燙？
“四十年的市場全行業引導，目的就是讓群體認知固化，潛意識認定他們的概念。所以，現在需要的是重申“酒”，我們喝的酒應該是個什麼樣子，本來是什麼樣子？一句話，‘無發酵物之外的新增’才是酒，任何新增物，包括加漿、加酒精、加香精，都不是酒，只能算含酒精飲料。”
“酒的生產方式目前有兩大類：一是工業化，週期快，產量巨大；再個是傳統工藝，週期長，產量低。前者主要是合成，也叫勾兌；後者是自然發酵無新增。”
“勾兌的酒，酒精和香精不是整體，釀造的酒是一個整體。喝酒時一加熱，勾兌的酒裡酒精和各種香精各自揮發，出來的是化學味，刺鼻難聞。釀造的酒揮發的味道整體協調，是酒香。”
“溫熱的酒柔、滑，這指純糧酒，瞎搞的酒燙熱就現原形，化學劑臭。”
白酒盛極而衰，黃酒否極泰來。預言能否成真？
“我自己釀的葡萄酒，陶壇裝起4年多了快5年了，不曉得還能不能喝？聞起還是很香。”
“當然能喝。”
“看有些文章說自釀葡萄酒放久了不能喝，酒精度有點高，當時是用葡萄加冰糖一起發酵後過濾的。”
“葡萄酒簡單點，我也做過。關鍵是要好一點的葡萄才好。”
“我是選寧夏銀川的玫瑰葡萄做的。”
“其實任何生意都一樣，往往賣的不是產品，賣的一定是信任。人，值得信任，一切都不成問題。”
“白酒營銷所謂高階路線實際就是高價！正是自殘自毀的行徑！商品走不進百姓家。就算進了也當神一樣供奉！替代品自然而然而出！”
“白酒盛極而衰，黃酒否極泰來，我預判二十年內黃酒一定會重返巔峰。”
“也有好多大咖判斷未來茅臺會超過1萬塊錢一瓶。”
“全球開動印鈔機的情況下，白酒漲價是必然的趨勢，我個人感覺只是時間多長的問題。”
“我們七八十年代的說實話，有幾個人能想到今天［捂臉］，那時一年工資才幾百塊。”
溫酒喝成了鑑別勾兌酒的竅門了
“各位老師，這種溫酒壺好不好？”
“這個可以，非常不錯。”
“喝酒的時候，用這種瓷杯，瓷器的東西比玻璃杯要好很多。尤其是溫酒，它保持酒體的溫度比較長，不像玻璃。還有就是它是緩慢加熱的，不像玻璃熱得快，但是它保溫時間長。”
“最後還是選了這套，難得來了興致，一次性投資。張老師幫我們省了不少酒錢［呲牙］”
“普濟老師給您省了很多酒錢，換套酒具。用上稱心的酒具，喝起小酒來，是相當的巴適，安逸。”
“其實一次投資，用時間久，就不貴了，看著舒服，額外下酒。”
“您是海量，我想陪陪老孃喝兩盅，器具漂亮點心情應該也會愉快些。而且脈泉可以先加熱水，慢慢喝慢慢溫，應該也夠週轉了！［微笑］”
“這麼多想買溫酒器的，可以團購了。以後我們也可以團購口糧酒！”
“臥虎閒人，我和您其實差不多，之前也都是大口大口地幹，用啥裝不重要。不來這裡都還不懂溫酒喝，這次就講究點吧，確實今年過年可以省不少酒錢［小鼓掌］。”
“你建議推薦使用什麼樣的溫酒器？我都是用大碗裝熱水，把玻璃杯放裡面燙［破涕為笑］”
“我無所謂，我這兒什麼方法都用，沒有溫酒器的就直接放茶壺裡煮啊。也有你們說的，玻璃杯子放碗裡拿水燙熱也行啊，你燙熱了就行了。”
“現在尤其是在我自己的店裡，經常就是開水壺煮酒。平常自己喝著大概煮40多度，朋友的同行們或者客戶來了，不相信的就把酒給他燒開了。”
“用熱奶器［捂臉］［捂臉］還能保持恆溫。”
“［流淚］我怎麼沒想到！”
“那你可以跟我換啊［捂臉］［捂臉］［捂臉］”
“我發現一個更好的，絕對恆溫［呲牙］”
“想大碗喝也行，不用嫌小。”
“這才對了。”
黃酒在日本還是貴族喝的酒，跟清酒有區別
“脈泉背後的技術力量非常強大，參與研製的高工和國家級大師就有好幾個。還有黃酒上市公司董事，江南大學的幾個酒博士參與。不要小看脈泉。喝過的都有發言權。我是看回購率的。在黃酒市場萎縮，上市企業銷量利潤減少30%的情況下，脈泉銷量增加了10倍，比去年同期。在群裡的各位是有福氣的。”
“王老師，爬樓看到您前面的聊天，你們工廠也有在釀造清酒，但不裝瓶銷售，是否也可以考慮罐裝一批，讓喜歡清酒的酒友們可以購買到？”
“網上清酒和紅酒的進口資料顯示，紅酒的銷量在下降，清酒的銷量在上升。清酒的消費者還是蠻多的，清酒也是糧食酒。”
“我喝過獺祭，我覺得香氣跟脈泉比還是差老遠。”
“所以堅決放棄小日本的東西。”
“要說小日本的優點，就是包裝確實比較考究，做得比較精細。”
“鬼子就是堅持和細節，匠人沒那麼急功近利。”
“鬼子對工藝的要求也是很嚴謹的。”
“他們拍的關於清酒的幾部影片也很不錯，對清酒的宣傳也有加分作用。”
“嗯，也是跟他們的社會體制有關係。中國也一樣可以出好東西，甚至是更好的。”