美食與葡萄酒相愛相殺的美味家常菜做法，帶你領略不一樣的一面

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葡萄酒燉排骨

原材料：

排骨3斤，葡萄酒半碗，6月份生醬油5勺，番茄1個，香萊少量，油，鹽，味精。

製作方法：

1。

清洗排骨，抄水瀝乾，加入少量鹽和味精，醃製一段時間，然後用廚房紙擦去排骨表面的水分。

2。在熱鍋裡，將排骨放入鍋中，煎至表面金黃色，煎至一側，再煎至另一側。

3。

放入葡萄酒中，然後將新鮮原汁倒入醬油中，攪拌均勻，使排骨均衡著色，煮沸。

4。

將排骨放入容器中，加入水，放入壓力鍋中煮沸。喜歡蔥、姜、蒜的可以切一點作為香料。

溫馨提示：

1。

醬油不能一次加太多。

2。

醃製排骨時，醬油本身也有鹽味，所以不需要加鹽，防止太鹹。

葡萄酒燉牛肉

葡萄酒燉牛肉

葡萄酒酒，牛肉，洋蔥，橄欖油，胡蘿蔔，小麥麵粉，大蒜、香草，胡椒粉

原材料：

1。

將牛肉切成大方塊；將大洋蔥剝成四片；一切菌類為二；將胡蘿蔔剝皮切片；將大蒜剝皮，碾壓扁平。

2。

將橄欖油和黃油放入大鍋中，稍加油炸培根。

3。

放入牛肉塊和洋蔥塊，稍加油炸。

4。

肉變色後，加入小麥麵粉，攪拌均勻。

5。

加入一整瓶酒，加入大蒜、香草束、胡蘿蔔和菌類，加入適當的鹽和白胡椒粉，慢慢燉2個半小時。

6。

加入培根肉，用大火收集汁液，直到汁液稍濃。

原材料：

1。

如果不買勃艮第葡萄酒，可以用其他葡萄酒代替。

2。

考慮到長期燉牛肉會縮小，牛肉塊不宜切得太小。

3。

可以根據自己的需要新增其他蔬菜，比如西藍花。

4。

最後可以省略大火收汁的一步，多留點汁拌義大利麵也很好吃。

5。

這道菜可以提前一天做好，第二天燉一會兒，味道更好。

製作方法：

溫馨提示：

蝦、洋蔥、葡萄酒、鹽、黃油。

葡萄酒洋蔥燉蝦

1。

蝦洗淨，去殼蝦線，冷卻乾燥水分；洋蔥對半切，切面朝下，切成細絲。

2。

將黃油塊放入鍋中，中火，溶解後將蝦放入鍋中，將兩側煎至變色，盛出預留。

3。

倒入一點黃油，大火。黃油溶解後，將洋蔥絲炒至稍微枯萎，邊緣有點透明。

溫馨提示：

1。

沒買到勃艮第葡萄酒可以用別的葡萄酒替代。

2。

考慮到長時間燉煮牛肉會縮小，所以牛肉塊不宜切得過小。

3。

可跟據自己的需求新增別的蔬菜例如西藍花

4。

最後“大火收汁這1步驟可忽略，多留一點汁，拌麵是非常好吃的。

5

、此菜可以提早1天搞好，第2天再小燉一會兒，口感更好。

原材料：

製作方法：

蝦，洋蔥，葡萄酒，鹽，黃油。

葡萄酒洋蔥燴大蝦

1。

將蝦清洗乾淨後去殼蝦線，涼幹水分；洋蔥對半切開，切面朝下，切成細絲。

2。

黃油塊入鍋，中火，溶化後將蝦入鍋，分別將兩邊煎至出現變色，盛出預留。

3。

再倒進一點黃油，大火，等黃油溶化後，下洋蔥絲，炒制至洋蔥稍微變蔫，邊緣有點兒透明化。4。倒進之前煎好的蝦，炒制幾下，順著鍋邊倒進一大勺約15ml葡萄酒，跟據自己的需求放鹽調味，炒制幾下，至湯汁全部收幹就可以起鍋。

原材料：

製作方法：

雞翅根，生薑片，鹽，生抽醬油，老抽王，白砂糖，白胡椒粉，葡萄酒。

葡萄酒雞翅根

1。

雞翅根清洗乾淨後，在肉較多的位置劃幾刀，以便於入味。

2。

把整理好的雞翅根焯水，除去白沫子後清洗乾淨，撈起來瀝乾水分預留。

3。

鍋中下油，油熱之後生薑片炒香，倒進雞翅根小火煎至外表金黃色。

4。

新增適量鹽，加入生抽醬油，老抽王，白砂糖上色後點少量水，炒制勻稱。

5。

倒進葡萄酒淹沒雞翅根，大火燒開後轉慢火。

6。

煮至雞翅根煮爛後，大火收汁，新增少量白胡椒粉就可以。