熬豬骨湯時，為啥腥味重，湯不白？廚娘：這步錯了，好喝才怪

本文轉自百家號作者小閔愛吃鍋包肉

推薦語：煲骨頭湯濃白的小竅門。。。

現在我們的生活水平越來越高了，我們現在也有條件可以自己熬湯喝了。現在很多的人都養成了一種飯前喝湯的習慣，這樣不僅可以暖胃還可以起到一個飽腹的作用。對於減肥的人來說，這樣就可以控制住自己的食量，晚餐前喝上一碗湯，就不會吃太多的飯菜了。

一般我們最常做的就是豬骨湯了，豬骨湯不僅可以很好的補充蛋白質，還可以給我們補鈣，對於小孩和老人來說是極好的。雖然喝湯的好處有很多，但是很多熬出來的湯汁是有很多一股腥味的。那麼我們怎麼做才能夠做出那種和飯店一樣的好味道嘞！今天小編教你們廚娘教我的辦法去試一下。熬豬骨湯時，為啥腥味重，湯不白？廚娘：這步錯了，好喝才怪。

首先我們挑選的豬骨頭一定是要新鮮的，不然怎麼弄都會有一股腥味。把買好的豬骨頭切成塊後放入清水中浸泡，浸泡十多分鐘後，它裡面的雜質和血水就會排出來了。然後我們用清水洗去表面的雜質，就可以冷水下鍋焯水了。當表面有浮沫浮起來的時候，我們就可以撈出骨頭過涼水了。

去腥最重要的就是需要姜蔥了，大蔥切成段，生薑切片。然後在鍋中放好水，下姜蔥，水開後加入豬骨頭等水再次燒開後就可以轉為小火開始慢慢熬了，這樣我們熬出來的湯汁就會變白了。

小貼士：記住一定不能弄錯的步驟就是焯水的時候要冷水下鍋，不然豬骨頭煮出來的湯會很腥的。還有我們後面小火熬得時候最好不要再加水了，如果水燒乾了，也一定是要加熱水。好了，以上就是我要給你們分享的內容了，對此你們有什麼看法呢？有什麼想說的就在評論區裡面評論出你們的看法吧。

原文標題：熬豬骨湯時，為啥腥味重，湯不白？廚娘：這步錯了，好喝才怪

釋出日期：2018-11-01 19:54:10

原文作者：小閔愛吃鍋包肉