舌尖上的河北，盤點滄州河間三大美食，除了驢肉火燒您還知道哪些

樂生活，享美食。歡迎關注“萌蒂美食說”，在這裡每天為您分享關於美食的那些事。

一說到河間美食，我想大家都會想到河間驢肉火燒。確實，河間的驢肉火燒真的是很有名，也是十分的好吃，很多地方驢肉火燒店都打著河間的招牌，中午晚上來上兩個驢肉火燒，一碗湯，兩個字“滿足”。今天小編為大家帶來的正是河間三大美食小吃，您知道除了驢肉火燒之後，這兩道美食您吃過嗎？下面咱們就一起來看看吧。

河間驢肉火燒

俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉口感好，它要比牛羊肉等好吃許多。從上面看就不難看出驢肉的地位。河間驢肉具有悠久的歷史，對於驢肉火燒還有這麼一個傳說，相傳在唐朝時期，唐玄宗李隆基登基之後到河間，當地有一位書生，見到皇帝來了便殺驢招待李隆基，李隆基吃過之後連說道：好吃，真的好吃；還有一個就是說清代乾隆皇帝下江南，路過河間，因錯過住處，便留在河間吃飯，百姓見狀只好把家裡的餅夾上驢肉，放入大鍋中煲熱，乾隆吃過之後連連稱讚其美味。河間的驢肉火燒再經過上百年的流傳，形成了今天的形狀和風味。在河間還有這麼一句俗語：“常趕集還怕看不見賣大火燒得”，從這句話不難看出人們對火燒的喜愛。

河間自古就是水草豐美的地方，其出產的驢肉也是格外的鮮美，在河北以及附近的很多地方正宗的驢肉火燒都來自河間。河間煮制驢肉是有秘方的，其從不外傳，煮出的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。

河間的火燒是用死麵製作的，將面和好揉好之後，用手拉成長條，上面塗抹上油，做成餅胚，放入到鏊子或著平底鍋中烙制，烙好之後再放入烤爐中烙制而成。其做好的火燒香酥可口，十分的好吃。吃火燒的時候有純肉的也有燜子和肉的，河間的驢肉火燒一定要趁熱吃，這樣才更美味。

山東雜糧煎餅鍋鏊子家用煎餅果子鍋擺攤商用煎餅平板

檢視

很多人說河間驢肉沒有正真的驢肉都是騾子和馬肉，而小編想說的是，這不能一概而論，確實有一些不良商家壞了名聲，但大多數都是門面買賣，還是挺靠譜的。

河間燻肉

河間燻肉是河間的特色傳統美食，其特點是色、香、味俱佳。在河間也是深受人們的喜愛。河間燻肉好吃，做法也十分的講究，主要分為備料、煮肉和熏製三個階段。其大體的做法為，準備豬肉，將其切成見方的大塊；鍋中加入大料、花椒、桂皮等香料；煮開之後將切好的肉放進去，然後加入大蔥、大蒜、食鹽，再加入適量的清水沒過食材，小火慢燉，煮開之後放入甜麵醬、黑麵醬等佐料，；再次燒開，稍微翻動一下肉，繼續小火燜煮，期間每隔半個小時翻動一下，大約煮制3-4個小時的時間；之後熏製而成。

河間餄餎面

大家都知道餄餎也叫做河漏，它是用豌豆麵和蕎麥麵、莜麵面等加入和麵、揉麵之後用專門定做的餄餎床子壓制出來形成的元麵條，餄餎床子它是一種用木頭或者鐵製作的上面佈滿很多圓眼的壓制工具。餄餎面它要比咱們吃的普通麵條粗一些，但比麵條堅、軟，食用的方法和咱們吃的麵條差不多，但要比麵條好吃許多。如果您到河間，一定要嚐嚐河間的餄餎面，真的是十分的好吃，切勿錯過哦。

以上就是小編為大家介紹的河間六道美食小吃，如果您還知道河間有哪些美食小吃，歡迎下方留言補充，小編會在今後的文章中整理釋出。