小暑吃藕，來看看古詩詞文中的藕吧

我國民間有“小暑吃藕”的習俗。藕是經歷史檢驗、很多眼神確認過的好食材。清朝第一部大型官修綜合性農書是由鄂爾泰等40多人編寫的《欽定授時通考》，其中提到了藕：“氣味甘平，無毒，消食解渴，散氣生肌；蒸食開味補五臟，實下焦”。

藕在我國種植的歷史悠久。漢代《爾雅》中有：“荷……其根藕”，人們對藕已經有了認識和規範。在南北朝時代，藕的種植比較普遍。南北朝鮑令暉寫了一首《近代雜歌·青陽歌曲》：“青荷蓋綠水，芙蓉發紅鮮。下有並根藕，上生同心蓮。”

有關藕的詩詞，流傳至今的很多，如今讀起來都覺得清涼爽口。如宋代李流謙寫的《食藕》中有：“君看入口處，一片疑嚼雪。”宋代蘇轍寫的《踏藕》中有：“清泉浴泥滓，粲齒碎冰霜。”明代于慎行寫的《賜鮮藕》中有：“冰絲欲斷鮫人縷，瓊液疑含閬苑霜”等等。

此外，還有宋代楊萬里寫的《小集食藕極嫩》，寫了吃到極嫩的藕——“比雪猶松在，無絲可得飄。輕拈愁欲碎，未嚼已先銷。”宋代蘇軾寫的《水龍吟·小溝東接長江》，寫了對藕等食物，年復一年地離開不了——“但絲蓴玉藕，珠粳錦鯉，相留戀，又經歲”等等。

宋代王懷隱、陳昭遇等編寫的《太平聖惠方》中介紹了“藕羹方”，是能治心臟煩熱、止渴除口乾、散積血的極有效的方子。“藕（半斤去皮薄切）薄荷（一握）菜（半斤）豉（二合）上以水濃煎。豉汁中作羹。入五味。飽食之。飢即再作食之。”

用藕製作的藕粉，是一種滋補佳品。明代高濂編寫的《遵生八箋》中大讚藕粉的好處——“服之，輕身延年”；同時還介紹了製作方法：“取粗者，洗淨搗爛，布絞取汁，以密佈再濾過，澄去上清水。如汁稠難澄，添水攪即成為粉。”藕粉吃了好處多，做起來卻不容易，清代顧仲在《養小錄》中說：“每藕二十斤，可成一斤。”也難怪清代袁枚在《隨園食單》中說：“藕粉非自磨者，信之不真。”

藕可以製成藕汁食用。明代虞淳熙寫的《中秋西湖社集分韻得齊字一百韻》中有：“牽絲和藕汁，騰馥膾橙齏。”宋代王懷隱、陳昭遇等編寫的《太平聖惠方》中，記載了藕汁的製作和功效：“藕（半斤去皮絞取汁）上以蜜一合相和。服之。”“治煩熱少睡多渴。”

我國古代商品經濟不發達，但還是有少量的物品買賣活動，其中包括藕，這也證明了人們對藕的喜愛，對藕是有需求的。如唐代杜荀鶴寫的《送人遊吳》中有：“夜市賣菱藕，春船載綺羅”等。