西紅柿拌白糖，別隻放白糖，多加一點“它”，美味立馬翻倍

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西紅柿拌白糖，別隻放白砂糖，多加一物，美味立馬翻倍

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西紅柿拌白糖

說到西紅柿大家都不陌生，現在也是西紅柿大量上市的季節。小時候自己家裡種有西紅柿，看見一個完全紅透的西紅柿，就會開心的

將西紅柿摘回家，清洗乾淨拔掉外皮，根本不存在用刀切、擺造型，直接撕成幾瓣，舀一大勺白糖，等10多分鐘，番茄的汁水全部溢位，喝一口酸酸甜甜，太美味了。

我們小時候哪會像現在想吃什麼水果都可以買到啊，那個時候父母總是恨不得一分錢都當作兩分錢來用，買蔬菜水果那是沒有的事，家裡有什麼就吃什麼，因此西紅柿既是蔬菜也是水果。你們小時候吃過西紅柿拌白糖沒有啊？

西紅柿拌白糖

小時候西紅柿拌白糖那酸酸甜甜的味道一直都留在腦海裡，以前每年番茄上市的時候，都會去買一些西紅柿來做西紅柿拌白糖，因為挑選西紅柿的時候沒有經驗，選回去的西紅柿總是不翻砂，做出來的西紅柿拌白糖根本就沒有小時候的味道，慢慢的也不做西紅柿拌白糖啦。今天去市場買西紅柿，老闆娘說：她家西紅柿個個都翻砂，用來做西紅柿拌白糖，就跟小時候吃的那個味道是一樣的。我哪裡經得住這種誘惑嘛，立馬買了一個西紅柿回家做西紅柿拌白糖，發現：

只要西紅柿挑對了，真的有小時候的那種味道。

西紅柿拌白糖

西紅柿拌白糖

主料：

西紅柿1個（約400克）、白糖40克

輔料：

鹽少許

製作方法：

1、

首先我們來準備這款

西紅柿拌白糖

用到的主要食材：西紅柿當然必不可少，用來做拌白糖的西紅柿，可不是在市場中隨隨便便買一個來就行，

這個西紅柿挑選是有講究的：

買西紅柿的時候一定要看西紅柿蒂是否在上面，並且是否新鮮，如果上面已經沒有了西紅柿蒂，也不是新鮮的綠色，那麼就不要選這種西紅柿啦，不新鮮；捏西紅柿的手感比較軟而且有彈性，太軟的也不行；聞西紅柿有淡淡的西紅柿香味；西紅柿的品種是翻砂的西紅柿；西紅柿從裡到外都是紅色的，完全熟透，已經成熟的西紅柿拌白糖口感才好。

西紅柿拌白糖做法

2、

西紅柿表面有一層薄薄的皮，這一層皮吃著口感不好，而且不容易消化，因此很多人都不喜歡這一層皮。做西紅柿拌白糖之前，一定要將這一層薄薄的皮給撕掉

。西紅柿清洗乾淨在頂部打上十字花刀，鍋中加入適量清水，水開後將西紅柿放入鍋中汆燙幾十秒後撈出，然後用手將這一層薄薄的皮給撕掉。

西紅柿拌白糖做法

3、

燒水燙番茄的這段時間，我們可以給白糖加一點神秘調料翻拌均勻，這樣我們的西紅柿拌白糖，出水率就會更高，吃起來也更甜，美味立馬翻倍。

這種調料就是我們廚房裡每天都會用到，但是又不起眼的食鹽，只稍微的加幾十粒食鹽在白糖中翻拌均勻就可以

，食鹽可以讓西紅柿的出水更快，有了鹽的加入，西紅柿吃起來也更甜。

西紅柿拌白糖做法

4、

將西紅柿縱破成兩半，斜刀剔除西紅柿蒂，切成薄片，均勻的碼在盤中。

西紅柿拌白糖是一道冷盤，切好後碼上白糖冷藏一會就可以開吃，不會再經過加熱消毒。因此在切西紅柿之前，要保證我們的菜板、菜刀都非常乾淨

，沒有切過熟食，最好在切西紅柿之前，用開水燙一下我們的菜刀和菜板。家裡做冷盤的菜板也要和其他菜板分開，也可以用家裡切水果的菜板來切。

西紅柿拌白糖做法

5、

盤中堆滿好一層西紅柿片之後，就在切面上撒上一層白糖，然後再堆上一層西紅柿，一層白糖，

每一層西紅柿都有白糖的包裹，這樣西紅柿能夠更加快速的出水，味道也比較均勻。

吃西紅柿拌白糖，最受歡迎的不是西紅柿片，而是溢位的西紅柿汁，

酸酸甜甜，

放在冰箱裡冷藏一下味道更好！

西紅柿拌白糖做法

6、

西紅柿片都堆滿好以後，可以覆上保鮮膜放入冰箱冷藏10到20分鐘，西紅柿的汁兒就會慢慢的溢位來，喝一口那才叫爽啊，酸酸甜甜，拿冰淇淋我都不換。

追求更加清涼口感的朋友可以放入冰箱冷凍10多分鐘

。這款西紅柿拌白糖是不是超級簡單啊？西紅柿拌白糖，別隻放白糖，多加一點“它”，出汁更快更香甜，美味立馬翻倍。你以前吃過西紅柿拌白糖嗎？沒有的話那就試試吧！西紅柿拌白糖不建議空腹吃喲，也不建議在冰箱放太久才吃。

西紅柿拌白糖

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