晚安，灩瀾洲 · 初夏一口鮮，享受在舌尖，我不準還有人沒來過這家店

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2019年5月24日 天氣小雨 | 晚安灩瀾洲第

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前段時間，機緣巧合朋友帶著去吃了一家黃牛肉，剛開始還以為是什麼獨家秘製的紅燒的黃牛肉，於是興致勃勃地提著包包就跟去了。結果走到店門口，看到招牌上幾個大字是清湯黃牛肉，對於喜歡吃重口味的我來說，不得不說在那一刻是有點失望的。

可是等湯底端上來，看到湯麵上漂浮的東西的時候，又勾起了我的興趣，我們點的這個鍋底叫蘋果鍋底，湯麵上，實實在在的漂浮了幾片蘋果，然後仔細看一下，其實湯裡還有很多滋補的東西，比如蟲草花，幹松茸，大棗枸杞等等，一下讓我對這樣湯底煮出來的牛肉會是什麼味道充滿了好奇。

等湯底開了以後，服務員把牛肉端了上來，牛肉事先有碼佐料，粒粒花椒在牛肉上清晰可見，牛肉的顏色也紅潤有光澤，一看就很新鮮。

店家把牛肉切成一塊塊的，倒進鍋裡，我們就默默等待著湯底裡的那些味道能夠順著牛肉的紋理滲透進每一絲肉裡。

而和這個清湯黃牛肉搭配食用的蘸碟就很符合我們四川人的口味了，一個是香辣碟，秘製的海椒油上面漂著提香的芝麻，還有一個幹碟，舂碎的辣椒麵裡面加的有各種佐料和芝麻，搭配上剛從鍋裡撈上來的黃牛肉，真的絕配。

牛肉在鍋裡煮到沒有血氣之後就可以吃了，如果你實在掌握不好時間，可以詢問服務員，讓他來幫你定奪。

這家黃牛肉的吃法和我們平時的吃法不一樣，一開始還納悶店家怎麼把黃牛肉切成那麼大一坨，可當你看到餐具之後就會恍然大悟了。

你能想象一坨從熱鍋裡撈起來的黃牛肉是搭配的西式刀叉，然後蘸著樂山特色的秘製辣椒麵吃的奇妙體驗嗎？

這家店就讓你狠狠的體驗了一把什麼是真正的中西結合，牛肉事先碼過佐料，再在蘋果滋補鍋底裡吸收了滿滿的湯汁，當你還沒有切開的時候，就已經忍不住流口水了。

在餐盤裡把牛肉切成一小塊，蘸上秘製辣椒麵（強烈推薦蘸辣椒麵，非常香），因為是清湯，所以沒有蓋住牛肉本身的那股清香味，再加上牛肉吸收了湯底裡面的蘋果、松茸等散發出來的香味，入口很清爽。吃完肉再喝口湯，那感覺也真的是不擺了。

天氣熱了以後，很多時候人就會沒有胃口，或者對於一些重口的東西就沒那麼感興趣了，這家清湯的鮮黃牛肉就很符合你這個的時候的味蕾了，因為它可清淡可麻辣，可以滿足你隨時變換的口味，而且還有很多配菜可以選擇，其中有一些在一般的地方還是吃不到的哦。

地址:人民北路430號(青果山菲利克斯路口)

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主播風采

筱雅

樂山音樂交通廣播FM100。5《一起上學啦》欄目主播，但其實啊，她還是一個資深的吃貨，所以她想在每天晚上的【深夜食堂】和我們一起分享，關於美食的種種故事，也趁著這個機會，把這個城市的或者藏在我們心底的那些讓人輾轉的各種味道，在這裡一起調和。

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音樂|起風了