買豬肉時，一定要喊出這2個詞，一聽就是內行人，老闆不敢糊弄你

買豬肉時，一定要喊出這2個詞，一聽就是內行人，老闆不敢糊弄你。豬肉是生活中比較常見的肉類食材之一，最近豬肉的價格已經有所回落了，這是一大利好訊息，讓豬肉又開始成為餐桌上的肉菜主角了，肉攤上也開始變得熱鬧了起來，不知道大家有沒有這樣的經歷，就是買豬肉的時候，有的時候選的是挺好的，回到家裡開啟一看，發現似乎“變樣”了，但又說不出所以然來，還有的時候攤主會把一些不好賣的部位，以次充好都“打包”賣給你，自己都沒有注意到，這點確實是很坑人的。但一些懂行有經驗的人，就不會遇到這樣的情況。

買豬肉除了要防止被坑之外，還有一點很重要，就是要買到最新鮮的豬肉。很多人也不管三七二十一，看到就買了，然後就經常遇到，買的豬肉有時候覺得很好吃，有時候又覺得不太新鮮了，尤其是超市快打烊的時候，剩下的一些肉便宜賣了，很多人為了貪實惠沒有注意觀察還是不是新鮮肉就買了，這樣就很容易買到不好的豬肉。那麼我們平時到菜市場裡應該如何才能買到最新鮮的好豬肉，而且還不會被攤主以次充好來忽悠呢。買豬肉時，只要喊出這“2個詞”，不敢糊弄你，肉店老闆：內行人。接下來一起來看看詳情吧。

一般超市裡的豬肉都是切好分類擺放了，想要買什麼部位的一目瞭然的那種，但是如果到菜市場的賣肉攤位上買肉時，一般都是你想買哪一塊，直接跟老闆說，老闆幫你現場切下來，懂行的人一開口，老闆就知道是內行人了，不會隨便亂糊弄你的。很多人買豬肉都會直接說要五花肉、瘦肉、前腿肉等等。前腿肉說得比較多，因為前腿肉的肉更香一些，而且肥肉也不多，用來做餡料、包包子餃子啥的特別香。但是不懂的人，老闆拿後腿肉給你，你自己都不知道。

其實豬肉不同部位肉板子也有他們自己專業的叫法，最經典的就是豬的“前腿”和“後腿”，

一般肉板子都習慣稱前腿為“前槽”，稱後腿為“後鞧”（qiu），這2個詞在普通人買肉的時候很少會用到，如果你買豬肉時，說出這兩個詞，前槽或者後鞧，肉販子就會認為你是同行，從而不糊弄你，以次充好了。

前槽比後鞧要貴一些，因為豬前腿的口感比後腿好，而且前腿瘦肉比較多，後腿就比較肥了

。

如何才能買到最新鮮的豬肉呢？——做到一聞、二壓、三摸、兩看。

一聞：就是先把豬肉拿起來聞一下，看下有沒有怪味，如果有奇怪的味道說明不新鮮了，新鮮的豬肉味道是比較小的。

二壓：用手指按壓豬肉的表面，一按一個大坑，而且還不會回縮的豬肉就不要買了，已經不新鮮了；好的豬肉按壓是有彈性的，壓下去鬆開手會恢復原樣的。

三摸： 摸一摸豬肉。表面是微微幹，摸起來手上還很黏的已經不新鮮了，不建議購買。

看脂肪：好的豬肉脂肪是呈淡白色或者乳白色。如果是病死的豬肉脂肪是呈紅色。而且脂肪上面還有異常的色斑和斑點。

看精肉：稍微捏一下精肉會有彈性的，會恢復成原來的樣子。 好的豬肉血管裡的殘留物特別少。呈紅色或者是淡紅色狀態。不好的豬肉，捏一下會流出液體和淡紫色的血水。（文中部分圖片來源於網路）。

Lily美食談碎碎念：

以上就是跟大家分享的一些如何買到最新鮮好豬肉，以及不被坑的經驗，希望可以幫助到大家，在買豬肉的時候不踩坑，買到自己喜歡的又好又新鮮的豬肉。如果大家還有更好的賣肉不被坑敬仰，也可以留言跟大家一起學習分享哦。