春天這菜可以多吃，營養均衡，做法簡單，下鍋順序有講究

炒合菜是京菜中十分講究的特色名菜，它的主要組成包括韭黃，肉絲，粉絲，豆芽菜，嫩菠菜等等，且它還有兩

個特點：一是節令性強，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道。

今天菊子推薦的家庭炒合菜則少了些條條框框，沒有加肉絲，也不用春餅捲了吃，更像是日常一盤小炒菜，簡單易學，香氣四溢，多種健康食材營養搭配，大人小孩都愛吃，全家誇你是大廚。

炒合菜

食材清單：

豆芽100克 紅薯粉100克 韭菜150克 雞蛋3個 蔥花5克 蒜米10克

小米辣10克 蠔油10克 生抽15毫升 醬油15毫升 食鹽2克 食用油40毫升

烹飪步驟

- step1 -

地瓜粉下鍋煮熟撈出。

法國馬克西姆不粘鍋小炒鍋家用平底炒菜電磁爐小型小號多功能不沾

檢視

- step2 -

燙好的地瓜粉中調入醬油拌勻上色。

- step3 -

拌好上色的地瓜粉放碗中備用。

- step4 -

雞蛋打散成蛋液下鍋，煎成雞蛋碎盛出備用。

- step5 -

起鍋下油燒熱，下蒜米和小米辣爆香。

- step6 -

接著下入豆芽炒勻炒軟。

- step7 -

然後加入拌好的地瓜粉。

- step8 -

再加入韭菜段和雞蛋碎炒勻。

- step9 -

調入鹽還有蠔油。

- step10 -

最後調入生抽大火翻炒均勻即可盛出裝盤開吃啦。

- step11 -

開胃下飯

又營養

的炒合菜完成。

菊子物語

炒合菜是菊子姐姐Cooking美味的第987道美食。雖然炒合菜總體來說是比較簡單的，但是 準備工作還是要做足，雞蛋要提前炒好，粉絲要拌勻上色，各種食材下鍋順序有講究，當然 喜歡包春餅吃也是很給力的哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

本圖文作品系菊子美食料理原創，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，願與您一起共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權必究，作者保留追究法律責任的權利。