安徽農村有種最熬人的作物，很多人沒見過，把它當成是萵苣

在安徽農村有一種農作物，很多人不認識，初次看見這種作物的外地人都會把它當成是萵苣，以為它的外形的確有點像萵苣，但它的身價卻是萵苣的8到10倍。（圖片來自東方IC）

這是一種什麼作物呢？它的名字叫：苔幹。在清乾隆年間，苔幹曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故人們也稱苔幹為貢菜。民間也叫它為響菜，或山蜇菜。（圖片來自東方IC）

苔幹為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。（圖片來自東方IC）

苔幹是安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產，其栽培史見於秦，迄今義門被國家命名為“中國苔幹之鄉”，苔幹現種植面積已成為全國最大的苔幹生產、種植基地。（圖片來自東方IC）

苔幹屬珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體有一定的食療功效，堪稱宴席之佳品。（圖片來自東方IC）

當地農民用4個“最”來形容苔幹種植與收穫過程：最熬人、最費神、最累人、最揪心。農民們這樣說不是空穴來風，而是他們親歷後的真實感受。（圖片來自東方IC）

田裡的苔幹成熟後要一棵一棵地砍掉，再一棵一棵去掉葉子，還不能一次性砍完。加工時還得在夜裡進行。先一棵棵把外皮刮掉，再用刀片把苔幹一分為四地劃開。（圖片來自東方IC）

等早晨太陽出來地上的露水曬乾後，再把苔幹拿到外面晾曬。因為苔幹不能見露水，見了露水的苔幹就會失去新鮮的綠色，影響品相和品質，賣相就不好。（圖片來自東方IC）

害怕熬夜的家庭就不敢種植苔幹了。目前苔乾的市場價是每斤16元，畝產收益3000多元，一年種植兩季可獲利7000多元。苔幹好吃，但熬人累人，費神費力。本圖集展示的是安徽亳州市譙城區沙土鎮張莊村農民在收穫晾曬苔乾的情景。（圖片來自東方IC）