這菜吃一個等於2個雞蛋，我也是今天才知道，春天孩子多吃長高個

這菜吃一個等於2個雞蛋，我也是今天才知道，春天孩子多吃長高個

我們印象中所有食物裡含蛋白最高的可能就是雞蛋了，它便宜還營養豐富，是家裡常備食材，但是有一樣比雞蛋個小，但營養價值超過雞蛋的，維生素A的含量比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，那就是鵪鶉蛋，它個子小小的，但是營養還特高，我們一般很少用它來做菜，自從發現這個好東西，我經常用它來做菜，孩子也超愛吃。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12。8克，脂肪11。1克，碳水化合物2。1克，鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1。鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。

春天正是給孩子補充蛋白質和鈣質的時候，萬物生長，這個時候孩子透過飲食的調理，個子也能蹭蹭的長，家長們不要錯過這個好時機。我家孩子隔三差五的就要我做，一週要吃四五次。用它來和香菇一起蒸，更是減少煎炒的過程，減少營養的流失，充分保留食物的原味。

【香菇蒸鵪鶉蛋】

食材：

香菇……8個

鵪鶉蛋……8個

小蔥……2根

鹽……1勺

醬油……2勺

澱粉……1勺

蒜……3個

蠔油……1勺

——開始製作——

①？？？？？ 香菇洗淨，去除蒂部。蒜剁碎備用。

②？？？？？ 將鵪鶉蛋打入香菇中。

③？？？？？ 鍋中水燒開，上鍋蒸8分鐘。

④？？？？？ 製作料汁，取一個大碗，放入2勺醬油，1勺蠔油，1勺鹽，1勺澱粉，攪拌均勻。

⑤？？？？？ 鍋中倒油預熱，倒入蒜末炒香，然後倒入料汁，再倒入蒸香菇的水，翻炒均勻。

⑥？？？？？ 將蒸過的香菇和鵪鶉蛋再入入料汁中煮3分鐘，讓其充分入味。

⑦？？？？？ 先將香菇盛出來擺好盤，再將料汁淋在香菇上面。

⑧？？？？？ 最後撒上蔥花即可。

小貼士：

1、？？？ 香菇儘量選擇那種個小飽滿的，挖掉蒂部後，坑要大一些的比較好裝鵪鶉蛋。

2、？？？ 上鍋蒸制時間自行掌控，一般8-10分鐘足夠了。

3、？？？ 最後再將蒸過的香菇和鵪鶉蛋放入料汁蒸一會兒，可以使料汁充分入味，口感更佳。