五分鐘做一杯續命水，為什麼奶茶出餐這麼快？揭秘奶茶的製作裝置

奶茶，被當代年輕人奉為“續命水”的一種存在，開心的時候來一杯奶茶慶祝，不開心的時候來一杯奶茶撫慰自己受傷的心靈。沒有什麼事情是喝一杯奶茶解決不了的，如果有，那就喝兩杯。

伴隨著奶茶熱，每個城市裡大大小小的奶茶店也越開越多，其中一些網紅品牌更是遍佈全國各大城市。我們平時看到的奶茶店大多數都面積精小，且奶茶的製作速度也非常快，經常喝奶茶的你有沒有思考過，

小小的奶茶店裡是如何這麼快速地做出一杯奶茶的呢？

其實這與奶茶製作裝置的一體化和高效性是離不開的。相信大家在奶茶店裡的時候，也看到過店員熟練穿梭於這些裝置之間，但是這些裝置都有哪些，用途是什麼，相信很多小夥伴都不太清楚。今天，採老闆就帶大家來

揭秘製作奶茶的裝置，看看我們都離不開的奶茶是怎麼被製作出來的

！

奶茶製作裝置構成

在百度愛採購中，有許多商家售賣一站式奶茶製作全套裝置，包含不同的機器，功能也各不相同，還有不少可以根據店鋪面積、製作需求進行私人定製。同時，也有不少機器也可以單獨在百度愛採購進行批發。但無論使用一體化裝置還是單獨的裝置，

奶茶的製作都離不開下圖這些基本的機器

，這些就是製作奶茶的“秘密武器“。

1、吧檯

吧檯就是我們看到的奶茶製作區的操作檯，一般是不鏽鋼材質的，也稱雪克臺。愛採購中的吧檯商品，不管款式如何，

一般都有這些基本功能：淨水器水處理、冷藏、冷凍、清洗、儲存等功能

。還有一小部分的吧檯還附帶有製冰機，一體化程度非常高，佔空間小，這也是我們看到奶茶店一般面積都很小的原因。

做飲品自然離不開水，且奶茶都是現做現賣的，

所以吧檯中淨水器非常重要

，洗水果、製冰機引入水、蒸汽機引入水，做飲品用的直飲水等環節，都需要用到水。如果自來水不經過過濾，直接用於奶茶的製作，不符合食品安全要求，所以吧檯的淨水功能是必不可少的。

2、製冰機

冰塊也是奶茶製作過程中必備的材料，

不僅僅是成品的奶茶中需要加冰，在奶茶的搖制過程中也需要加冰塊

，奶茶的清爽的口感就源於冰塊，因此製冰機在奶茶裝置中也佔據重要的一席之地。愛採購中也有不少單獨銷售製冰機的企業。大多數製冰機在設定後就會自動迴圈制冰，看下面這張動圖中冰緩緩推出，是不是彷彿已經感受到冰奶茶的快樂了！

3、保溫桶與

熱水

器

奶茶的基底是茶，通常來說奶茶店會提前過濾掉茶葉，將泡好的茶存於保溫桶中保持新鮮。保溫桶的底部帶有龍頭，將泡好的茶裝在保溫桶放於吧檯的高處，方便在奶茶製作時按量取用。

在奶茶店中，熱水器主要用途是燒熱水泡茶。因為奶茶的主要基底是茶，用量很大，所以用熱水器能保證熱水隨時供應。

奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，除錯產品的時候也要用到

，例如抹茶，就需要用熱水來調開，那樣才不會粘在一起變成一坨，影響產品口感。

4、自動珍珠煲

奶茶中最靈魂的部分是什麼？相信有很多小夥伴會說是其中的珍珠。奶茶中的珍珠是大家最愛加的料，而珍珠並不是現成的，是要煮出來的，有些奶茶店會用普通的電磁爐來煮，而多數也

會使用自動珍珠煲，放入珍珠原料並加水，設定時間就能自動煮好

，就像電飯煲那樣非常快捷高效~百度愛採購中一些商家售賣的珍珠煲還能煮芋頭、西米等多種配料。

5、果糖機

奶茶讓大家最上癮的無疑就是它超甜的口感啦。奶茶需要足夠甜，就需要用到果糖機來定量取用果糖，比如需要10ml，20ml，30ml…按設定好的按鍵即可出相應的糖量。奶茶中加的糖可不是像做菜一樣追求適量或少許，而是

需要精確使用糖量，這樣才能保證奶茶的口感。

同時，現在年輕人越來越追求少糖、微糖的奶茶，所以精確量取糖是非常有必要的。

6、多功能萃茶機

隨著現在奶茶種類越來越多樣和複雜，奶蓋、奶泡、芝士等不同的新增口味也受到越來越多人喜愛。百度愛採購中一些商家售賣的多功能萃茶機實現了這些功能的一體化，

既可以用於泡茶，也可以用於做奶泡、奶蓋還有沙冰

，是製作不同型別奶茶時非常方便的工具。多功能萃茶機共用一個底座，使用不同功能的時候就可以換取不同的茶桶。

7、封口機

奶茶調配完成後，裝到杯子裡，最後一步就是封口啦。沒有奶蓋、奶油類的奶茶一般都需要密封封口，這時候運用封口機能夠提高效率，也能保證封口的美觀。

寫在最後

看完奶茶製作全套裝置的介紹，是不是對奶茶店出餐速度快的原因有所瞭解呢？奶茶製作的高效，因為有一體化和效率高的裝置。但是我們也要知道，雖然奶茶出餐快，背後的準備過程並不簡單哦。很多奶茶店能受到大家的喜愛，更多功夫花在了顧客看不到的地方，如提前熬茶底，煮配料，打奶蓋，研究配比等。看到這裡，你是不是又想點一杯奶茶，感受一下“續命水”的快樂了呢？

第二期行業冷知識就為大家介紹到這裡，小夥伴們還想了解什麼產品的生產過程，走評論區告訴採老闆吧，沒準下一期寫的就是你想了解的哦！

資料來源：

愛採購官網商品圖

YouTube 博主 Golden Choice Marketing Sdn Bhd的《How to Start Up Bubble Tea Shop From A-Z ［ 開奶茶店籌備從零開始 ］ - Set up _ Equipment _ Accessories》

YouTube 博主Bubble Tea Kristin的《How to make a Mango Fruit Tea using Syrup》

YouTube 博主小兔奔跑茶飲學堂的《開一家奶茶店需要用到哪些裝置？（時尚最詳細影片解說）》