雞蛋還能這樣吃，你見過嗎？

這也是我來到閩南地區工作，遇到的最好奇的食物之一：雞仔胎！平時在上下班的路上，偶爾也會聽到本地人推著小車叫賣的聲音，由於講的是本地話，用普通話聽起來像是：接頭兒。反正是過了好幾年，聽著也習慣了，沒有去打聽過，只是叫賣的聲音早已熟悉。

這幾年，也接觸了很多的本地人，大家都很熱心，彼此成為了朋友，一個偶然的機會，剛好和本地的一個朋友在散步，聽到叫賣聲，出於好奇的問了句：你知道這賣的是什麼嗎？

朋友一聽，頓時就來勁了。這好料你沒有吃過啊，來福建這麼久沒嘗過，太虧了。不過你不一定能習慣吃這個，這叫雞仔胎，很有營養的。當時聽完是雞仔胎，就和老家的“晃蛋”聯絡在了一起。在我們老家，老母雞在孵化小雞的時候，有些雞蛋可能是沒有受精或者其它的一些原因，不能孵出小雞，老家人稱為晃蛋，因為雞蛋裡面其實已經有變質了。

但是，上了年紀的人不會把這樣的雞蛋丟掉，等著做飯的時候，用白菜葉子包著，放進柴火灶裡一起燒，不一會，就能聽見砰的一聲，蛋殼爆了。但是有白菜葉包著，裡面的東西還是被破碎的蛋殼裹著，等白菜葉子被燒得完全粘在雞蛋殼上，老人就會取出來吃掉，聽說可以治頭暈。那時候也只是看著，卻不能吃，怕小孩子吃了手會抖，寫不了字的。

想著現在也不用怎麼寫字了，又看著朋友介紹的這麼起勁，就買了兩個，不貴，2。5元一個，裝好袋子，大爺還叮囑，在雞蛋的小頭取個洞，先把裡面的湯喝掉，然後把洞剝大一點，不要看裡面，直接用力吸，一次把所有的都吸到嘴裡吃掉就好了，記住要熱的時候吃，別放涼了。

走進朋友的店裡，朋友說快點吃掉，涼了就沒辦法吃了，這是鹽焗的，沒辦法加熱。於是按商販說的吃完了第一個，裡面有一團軟軟的東西，被吸到了嘴巴里，想著應該是蛋清，嚼著到後面，就是蛋黃，很有嚼勁，像橡皮筋，不過還是吃進了肚子，沒感覺到有什麼味道。出於極大的好奇心，剝開了第二個，想揭秘一下，裡面到底是什麼，為什麼吃了會手抖，結果，眼前的一幕太驚心了，阿彌陀佛！

我吃了只小雞，我吃了只小雞，阿彌陀佛！