東莞道滘：“十大名菜”擦亮中國美食名鎮名片

本文轉自：人民日報客戶端

“原來70年代是用船運送水稻的。”一位小朋友一邊觀看道滘美食風物展，一邊興奮地對身旁的母親說。這是10月1日上午，記者在道滘鎮濟川廣場上看到的一幕。從10月1日至7日，道滘美食風物展將透過超過300張攝影作品，讓觀眾和遊客深入地感受到從上世紀70年代至今，道滘美食文化的演變和發展歷程。

10月1日，“品味道滘 美美與共”道滘“十大名菜”品鑑季暨美食風物展系列活動正式啟動，數百年的美食文化與優美的水鄉美景相結合，為道滘鎮十大名菜注入了更多的魅力。

活動期間，遊客和市民不但可以品嚐到道滘十大名菜，還可以看展覽，抽大獎，賞美景，零距離感受到道滘美食文化以及”現代化和美道滘”的建設成果。活動將持續至12月底。

美食風物展分為四個部分，分別是十大名菜展區、精彩道滘展區、特色食材展區以及美麗道滘展區。其中，美麗道滘展區展現的是道滘作為東莞水鄉優美的環境。而特色食材展區則是展出了道滘鎮包括道滘棕、糖環、艾角、臘腸在內的特色美食以及蟛蜞、上口冬瓜、蓮藕等特色食材。

伴隨著優美環境、特色食材以及美食文化的積澱，道滘美食的口碑和品牌可謂是應運而生。在精彩道滘展區，人們可以看到首屆中國（道滘）美食文化節開幕式的盛況，也能看到在第十屆中國（道滘）美食文化節展位前走過的遊客們。

道滘十大名菜分別為禾花鯉炊飯、金針頭蟛蜞湯、古法滷魚頭、瓦煲地麻雞、田螺青頭鴨、蜆貝上口冬瓜幹、道滘三寶、河鮮爆齊眉米、鹹扒豆角炒腩肉、蟛蜞肉丸粥。在“十大名菜展區”，不僅展示了各道菜品的具體做法、歷史傳說等，還現場展示了20位道滘名廚的風采以及道滘鎮19家“十大名菜”明星餐廳，也透露出目前道滘在美食餐飲領域的積累和實力。

數十萬禮包誠邀市民食名菜、品文化

道滘擁有近700年曆史，是物產富饒的魚米之鄉，被稱為中國美食名鎮，美食文化底蘊深厚。道滘“十大名菜”可以被稱為是道滘美食文化的濃縮和提煉。

為做好名菜推廣，目前，道滘鎮已為市民和遊客備好了數十萬元樂購消費券等福利。此外，遊客還可以參與道滘“十大名菜”品鑑季線上打卡抽取幸運大獎，除了豐厚的消費券，還有機會免費領取“十大名菜”全席名額。

福喜美食城是參與名菜推廣的19家明星餐廳之一，餐廳陸經理談到，自“十大名菜”研發推廣以來，很多食客慕名而來，且品嚐後都反饋風味獨特，味道正、體驗好。

當前，道滘鎮還發布了“十大名菜”美食地圖，將名菜品味餐廳以及本地巷道美食、食品企業、旅遊景點等進行詳細梳理，幫助廣大市民快速鎖定打卡點。

“名菜佳廚”家庭廚藝大賽各顯身手

一邊是熱火朝天的名菜烹飪，一邊是評委認真打分點評……1日上午10點-11點左右，走進道滘大嶺丫花茶灣營地，一場由道滘鎮婦聯、宣教文體旅辦主辦的十大名菜“名菜佳廚”家庭廚藝大賽如火如荼進行。現場煙火氣十足，菜香佳餚撲鼻而來。

道滘鎮婦聯專職副主席莫校君表示，比賽之前，道滘鎮已開展一系列名菜培訓工作。國慶期間以家庭為單位舉辦廚藝大賽，既可以檢驗培訓成果，也能可以更好地展示、推廣本土美食文化，讓更多人學會做名菜，在“道滘風味”當中提升幸福感。