「解答」普洱生茶存放久了能變成普洱熟茶？

你好，這是“約茶記”第185篇文章分享，我是茶小約

前兩天在知乎看見一個問題，有點意思，問：

普洱生茶放久了會不會變成熟茶？

對於瞭解普洱茶的人來說，感覺不算什麼，甚至會覺得這問題可笑。但是對於剛接觸普洱茶的人來說，就不一樣了。

仔細剖析一下這個問題，就會發現，在這問題背後存在著

一個未知

和

一個誤區

。

一個未知

應該是不知道普洱茶生茶和熟茶的製作工藝，所以覺得可以相互變化成另一種。

普洱生茶是用雲南大葉種曬青毛茶壓餅之後製成的，並且不壓餅的我們也可以稱之為生茶（散茶）。

熟茶是在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上進過渥堆發酵工藝製成的，因此，

二者有共同的製作基礎，也有所區別。

所以說，

普洱生茶怎麼存放都不會成為普洱熟茶，因為自然存放並沒有經過熟茶必須的渥堆發酵環節。

一個誤區

歷史上的普洱茶是不分生熟，因為我們現在所說的普洱熟茶是在20世紀70年代才開始有的，所以不用區分生熟，

如果用現在的定義去解釋以前的普洱茶顯然也是不妥的。

但是為什麼會提出：普洱生茶存放久了會不會變成熟茶這樣的問題呢？

這是因為，

普洱生茶和熟茶之間除了製作基礎相同外，普洱生茶的口感會隨著時間的增加，而變得相似於普洱熟茶，所以讓人產生了誤解。

普洱生茶隨著存放時間的加長，會自然發酵，到了一定時間，其口感會趨近於熟茶，由鮮爽刺激，變得香滑軟糯。

並且，一定意義上說，普洱熟茶就是透過人工渥堆發酵來縮短大葉種曬青毛茶的自然發酵時間而誕生的，他是

“人工催熟”

的產物。

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所以，不瞭解普洱茶的朋友在聽說普洱茶可以越陳越香之後，是非常容易誤解為普洱生茶是可以純放成普洱熟茶的，這樣想也就不足為怪了。

本文系“約茶記”原創，作者：茶小約，觀點僅代表個人，圖片來源網路【更多內容持續更新，敬請關注】

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