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飲品界新晉網紅丨髒髒茶怎麼做才好喝呢?
- 由 杭州港焙國際西點學院 發表于 足球
- 2022-08-12
嬤嬤哈尼草莓髒髒奶好喝嗎
最近飲品界掀起一股“髒髒”風
能讓少女拋棄減肥也要pick
它就是現在紅遍網路的髒!髒!茶!
目前市面上常見的有以下三款
黑糖珍珠鮮奶髒髒茶
芒果髒髒茶
草莓髒髒茶
聽說喝上一杯的話一定要排個超級長的大隊
今天港焙飲品老師給大家帶來了
黑糖珍珠鮮奶髒髒茶制!作!方!法!
以後就不用去排隊啦,在家自己做就可以啦
製作方法
材料
配方
:
水100ml;黑糖20g;番薯粉120g;鮮奶一瓶
珍珠製作方法:
1。 現將水、黑糖煮滾成為黑糖水備用
2。 將120g番薯粉與剛煮好的黑糖水攪拌成團,成團後有粘性,但不沾手
3。 在墊子上撒上番薯粉,然後將粉團放在上面,再鋪蓋保鮮膜,碾平它
4。 碾平後,切成適當大小,搓圓,大概搓成黃豆大小,不要太大顆
5。 水燒開後,就加入珍珠
6。 然後再次煮滾,再轉小火煮15分鐘;關火蓋上蓋,悶15分鐘
【珍珠也可以直接購買成品,然後開水煮熟即可】
整體制作方法
1。 黑糖加熱水3:1比例(如:30g黑糖,10ml熱水)
2。 小火煮至黑糖融化加入珍珠大火煮,並不斷攪拌(黑糖漿越濃稠,虎紋效果越明顯)
3。 黑糖珍珠煮好了是這個樣子的
4。 煮好的黑糖珍珠沿著杯壁倒入。之後加入牛奶(可以加幾塊冰)
5。 九分滿之後加入芝士奶蓋或者奶油撒上可可粉~ 搞定!
小貼士:製作髒髒茶成功秘訣
珍珠
1。 糖水一定要煮沸,才放麵粉。
2。 一定也只能用木薯粉,沒有可以替代的
3。 做好的珍珠儘量馬上吃,或者可以常溫儲存2個小時,不要放冷藏儲存,因為珍珠口感會變硬;不過用水再煮開口感也還是會恢復的但不建議
珍珠吃多少煮多少,沒煮的珍珠可放進冷凍儲存
髒髒茶
1。鮮奶的品質要好,可以用味全鮮奶
2。黑糖漿要熬至稍微濃稠的狀態
喝的時候第一口就會吸到還溫熱的現熬黑糖,
接著是順滑香濃的牛奶在其中游走,
再嚼到一顆顆Q彈軟糯的手工黑糖珍珠,
甜得來有層次又吸引
看完之後,有沒有一點心動呢?
這麼熱的夏天,自己在家做,豈不是很美
大家如果在製作過程中遇到問題,隨時留言
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