秋冬季節，這菜再貴也要常給孩子吃，富含胡蘿蔔素，常吃對視力好

最近一段時間，豬肉的價格終於降下來了，我們這裡的豬肉只要9塊5一斤，原來價格一直高居不下的排骨也只要13塊錢一斤，終於可以實現豬肉自由了，紅燒肉、糖醋排骨終於可以放心吃個夠了！雖然說豬肉的價格下降了不少，但是青菜的價格卻開始直線上升了，尤其是菠菜，一斤菠菜的價格竟然高達10。8元，真是菜比肉還要貴呀！

雖然說菠菜的價格貴得出奇，但是我們還是要經常做給孩子吃，因為菠菜裡邊含有豐富的鈣，對孩子的生長髮育是非常有幫助的，除此之外，菠菜裡邊的胡蘿蔔素含量也非常高，胡蘿蔔素在我們的身體裡會轉換成為維生素A，維生素A能起到保護孩子視力的作用，因此秋冬季節菠菜菜再貴也要常給孩子吃！

菠菜的吃法非常多，可以搭配豬肝煮成蔬菜湯，也可以用來涮火鍋，但是菠菜最美味、最營養的做法莫過於搭配雞蛋一起炒著吃了！估計有些朋友要吐槽了，現在菠菜一斤價格十幾塊，比豬肉還貴，配上雞蛋炒一盤，不少網友表示：太奢侈了！說起菠菜炒雞蛋，這是一道非常好吃的家常菜，但是很多朋友卻說自己總是做不好，不是菠菜吃起來苦澀，就是雞蛋吃起來腥味重，這裡就給大家分享一些關於菠菜炒雞蛋的小技巧！

------【菠菜炒雞蛋】------

食材以及調味料：菠菜200克、笨雞蛋3個、大蒜適量、大蔥適量、食鹽少許、白醋少許

買來的新鮮菠菜，根部大家可以根據自己的愛好，去掉或者保留都可以，菠菜的根部吃起來甜甜的，但是孩子不喜歡吃，所以就去掉了，然後放在清水下邊反覆沖洗幾遍，上邊的泥土一定要徹底清洗乾淨。

因為菠菜裡邊含有大量的草酸，如果直接下鍋炒，菠菜裡邊的草酸會影響我們身體對鈣的吸收，所以我們需要把菠菜焯水以下，菠菜焯水不僅會大大降低草酸的含量，還會讓菠菜的口感吃起來更加滑嫩。菠菜焯水的時候，我們可以加入少許的

植物油

，這樣可以保持菠菜翠綠的顏色。菠菜焯水時間不宜過長，水開之後煮

15秒

就可以了。

菠菜焯完水之後，迅速撈出，放在涼水裡邊投涼，投涼之後的菠菜吃起來口感更加滑嫩，投涼之後瀝乾水分，根據自己的愛好改刀或者直接炒都行。

很多朋友不喜歡吃炒雞蛋，是因為炒雞蛋的腥味兒比較重，其實要想去除雞蛋的腥味兒非常簡單，我們在攪拌雞蛋液的時候，只需要往裡邊滴入

白醋

，白醋可以起到很好的去腥效果，在高溫炒制的時候直接就揮發掉了，不用擔心炒雞蛋會有酸味兒，如果大家想吃嫩一點的雞蛋，還可以加入少許的

清水

，這樣不僅雞蛋滑嫩，而且還不吸油！

炒雞蛋的時候，油溫不宜太高，五成油溫就可以了，下入攪拌均勻的雞蛋液，等到雞蛋液下邊定型之後，慢慢的推動，完全定型之後就可以盛出，這樣炒出來的雞蛋非常嫩。

雞蛋盛出來之後，不用再加油了，直接下入蔥、蒜爆出香味，然後下入擠幹水分的菠菜，調味的時候，只用加入少許的食鹽就可以了，其它調味料一概不要，加鹽之後快速翻炒幾下，然後倒入雞蛋塊，翻炒均勻就可以了。

菠菜炒雞蛋的注意事項：

1、菠菜的根部也可以吃，根部營養價值也非常豐富，而且吃起來甜甜的，清洗乾淨就可以。

2、菠菜食用之前一定要焯水，焯水可以去除菠菜裡邊多餘的草酸，還可以讓菠菜的口感更加的滑嫩，焯水的時候記得加入少許植物油，有助於保持菠菜翠綠的顏色。

3、炒雞蛋的時候，可以在雞蛋液裡邊加入少許的清水，這樣炒出來的雞蛋更加滑嫩，而且不油膩，加入少許的白醋，可以起到去除蛋腥味的作用。

——老劉侃侃——

深秋季節，這種蔬菜比豬肉還貴，配上雞蛋炒一盤，太奢侈了！雖然說，現在的菠菜價格比豬肉還要貴，但是我們家基本上每週都要吃上至少兩次，因為現在的孩子接觸電子產品都比較早，視力普遍比較弱，適當的多吃一些菠菜，補充鈣的同時還可以很好的保護孩子的視力，一舉兩得！

關於菠菜就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！