大閘（河）蟹—越冬暫養能增收

板蟹暫養需多少鹽度和水溫

俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。每年9至10月正是捕撈旺季，河蟹大規模上市熱銷。也就進入了吃螃蟹的季節，吃蟹是一種季節性的享受，早在魏晉時期文人就把賞菊、吃蟹、飲酒、賦詩作為一種風雅活動，唐代詩人李白曾讚道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”，

近年來隨著河蟹養殖技術的提高，規模不斷擴大，河蟹養殖成為許多地區的支柱產業，許多養殖戶取得了一定的經濟效益，但也存在著諸多制約河蟹養殖發展的不利因素，

比如河蟹上市集中，目前河蟹儲存時間較短，導致河蟹市場價格波動性較大，尤其是普通規格河蟹越來越不受消費者歡迎，銷售價格相對較低，還有養殖成本不斷上漲，往往出現豐產不豐收，養蟹戶面臨極大的挑戰。

於是河蟹越冬暫養、避開秋季河蟹大量集中上市期，選擇在河蟹銷售淡季，也就是價格更高的春節前後，或者來年的五一前後銷售，如暫養方法得當，不僅能確保河蟹的豐產豐收，大大增加河蟹反季節銷售帶來的經濟效益，獲得更大的豐收。而且還能調節市場供求矛盾，因為這時候暫養的河蟹，都已經達到商品蟹的要求，所以也叫商品蟹越冬暫養。

一、河蟹越冬特點及越冬方法

1。1 河蟹越冬特點：河蟹是變溫動物，體溫主要取決於環境水溫，一般水溫在10℃時開始明顯攝食；10℃以下時攝食能力減弱、很少攝食或不攝食，將身體隱藏在水底的泥中越冬。

1。2 河蟹越冬方法：河蟹越冬主要有室內水泥池越冬暫養、室外土池越冬暫養兩種方式。室內水泥池越冬的優點是河蟹起捕方便，有利於觀察河蟹活動情況，回捕率高。缺點是操作麻煩，存貯量少，對於大量存貯扣蟹很不適用。與室內水泥池越冬暫養相比，室外土池越冬暫養的缺點是河蟹起捕不便，回捕率不高。但優點是管理簡單，儲存量大，適合成蟹大量儲存，也是目前普遍採用的越冬暫養方式。

河蟹越冬放養1。1挑選：暫養越冬的河蟹最好是剛從池塘捕撈出來的，規格應在75g以上，要求無病無傷，附肢完整，蟹體清亮，背青腹白，不帶汙物，活動能力強。對於脫水嚴重、口吐白沫、蟹體較弱的蟹，不要勉強放入暫養池中，應剔除。尤其是市場上收購的河蟹因脫水過多，暫養成活率很低，一般不提倡放養。

對需要越冬的河蟹，在立冬前後要進行一次檢查。凡因飼養不當，生長較慢、個體重在50-75克之間的未達到商品蟹上市規格的，經解剖，可見腹部有＂蟹黃＂或＂蟹油＂的，說明性腺已發育成熟，應儘量銷售掉。否則，越冬時會死在洞穴中，造成經濟損失。一定要選擇性腺沒有發育成熟的河蟹越冬暫養。如果性成熟河蟹的比例達到30%以上，就失去了暫養的價值。

1。2 放養時間：每年l1月份前將養殖的河蟹起捕入池。從捕獲到放養的時間越短越好，氣溫在28℃以上時，不能超過半天，25℃以下時也不要超過2天。入池前一定要對蟹體嚴格進行藥物浸泡消毒處理，殺滅體表病菌。用3%聚維酮碘500倍液浸泡10~15分鐘。或用20%二氧化氯消毒劑1000倍液浸泡10-20分鐘，對河蟹進行消毒。放養河蟹時應把河蟹直接放入水中，防止河蟹在岸上長時間爬行，因日曬而死亡。商品蟹越冬，最好將雌、雄蟹分池存放，或同一池塘用攔網將雌、雄河蟹分開。這樣可防止成熟河蟹交尾，減少死亡率。

1。3 放養密度：河蟹越冬密度可根據越冬池的條件而定，如果池塘的底質較好，冬季補水方便可多放些，一般情況下成蟹每畝可放300千克-400千克。有增氧裝置的越冬池，成蟹可放400千克-450千克。有條件的地方，可將大小蟹分開暫養，

二、強化育肥

越冬前，河蟹必須強化育肥，這樣才能保證河蟹冬眠前的最佳品質，使河蟹能夠安全越冬。

每年的九、十月份是河蟹的“育肥期”，這時，應加強優質飼料投餵量，以增加河蟹體內的脂肪積累，儲存能量，增加體能。餌料的種類有豆粕、高粱、玉米、麥等。這裡要注意，一般越冬暫養前的河蟹不要投餵雜魚、雜蝦或者儘量少喂，防止水質汙染，影響河蟹越冬成活率。一般每天傍晚投餵一次，投餵量為蟹體總重量的5％左右，不宜過多投餵，以免汙染水質。

前期每天都應注意觀察河蟹的吃食情況，隨時調整投餌量，隨著水溫的降低每天可減少投餵量。

封冰後，水溫降到5℃以下，成蟹少量投餵，結冰後河蟹雖然不吃不動，但仍消耗體內儲存的能量來維持低水平的代謝。因此，越冬前的強化育肥，儲存足夠的能量非常重要，忽略這一點，將大大影響河蟹越冬成活率。

三、越冬管理

3。1 封冰前

3。1．1 加水：

池塘水位也是影響溶解氧的關鍵因素，冬季冰下的水位太深，底層由於光照不充分，不能進行光合作用產氧，溶解氧低，造成溶氧底層低、表層高的分層現象，水位太淺，封冰後，冰下水體有限，不能滿足冰下生物對溶氧的需求，也易造成缺氧。在封冰前5 ～7 天，及時加水，使水位保持在1。5米左右。

3。1。3 加鹽：向河蟹越冬池內新增適量食鹽，以降低冰點，適應河蟹生理需要。鹽度以不超過0。3%為宜。

3。2 越冬土池溶解氧調控

肥水池塘中浮游植物的光合作用是氧氣的主要來源，水中氧氣85%來源於浮游植物光合作用增氧，少部分來源於空氣的溶入和補水時帶入。封冰後，大氣的溶入被隔斷，氧氣的來源主要是就是浮游植物的光合作用，在河蟹越冬時，就是利用光合作用的產氧來維持河蟹的耗氧。

1）浮游植物的數量是決定溶解氧的主要因素

浮游植物的光合作用消耗水中的二氧化碳，產生氧氣，滿足水生生物對氧氣的需要。如果水體較瘦也就是浮游植物的量非常少，產氧能力低就很難保證水體充足的溶氧。調控方法：檢測缺氧池塘，可以把缺氧池塘換掉1 /3一1 /4的水，然後給缺氧池塘掛袋施肥，施肥的量根據越冬水體的大小，每立方米水體每次掛2一3克，隔兩天掛一次，連續掛袋2一3次，把把碳酸氫銨和過磷酸鈣按2：1的比例混合好，裝入規格為20釐米x 40釐米的聚乙烯網袋中，每袋裝肥1一1。5千克，用繩子繫好掛於冰下水體中央，繩子的上端用竹竿等物繫好卡在冰上，掛袋位置的設定應保證肥料在水體中的均勻分佈，一般每畝水面掛2~3個袋。如果周邊沒有肥水，在越冬池有少量的浮游植物的情況下，直接掛袋也可以，連續掛3~4次，溶氧可以調整到正常水平。

光照不足，

封冰後的管理是河蟹越冬暫養的關鍵時期。由於封冰後池塘越冬管理稍有不慎就會造成河蟹因缺氧而死亡。因此，要定時監測越冬池的水深、透明度、氨氮、溶解氧，檢查浮游動物、浮游植物的組成情況，並記錄在冊。其中最重要的一項就是溶解氧的監測與調節。越冬池水溶解氧應保持在4-5毫克/升以上，這樣可使河蟹安全越冬。

3。2。1 打冰眼觀察：在封冰管理時要做到每天打眼觀察，打眼後要消除眼中的冰塊。透過冰眼，一方面可以觀察越冬池中是否缺水、缺氧，另一方面，可以使水體中的部分有害氣體逸出。有條件的可以定期檢測水質，也可以透過觀察有無水生生物上浮，可以作為推斷水中溶氧多少生物指標。水中缺氧時低於每升1。8毫克，在冰眼附近可看到劍水蚤、松蚤蟲等水生昆蟲聚集。為了避免每天打冰眼驚擾河蟹，可採用草簾覆蓋冰眼防凍措施。

3。2。2 增氧：

越冬暫養池塘要定期檢測水的深度，透明度，氨氮，溶解氧，查水質、檢查浮游動物、浮游植物的組成情況，其中最重要的一項就是溶解氧的檢測與調節。

尤其是大霧天或冬季冰封水面要採取增氧措施。

打冰眼如果觀察到水中溶氧量不足，即水中溶氧量低於5毫克/升時要及時增氧，主要有二種方法。

1、機械增氧：當發現越冬池塘內有大量浮游動物造成水體缺氧。對於這樣的池塘可以採取機械增氧的方法。機械增氧可用小功率的增氧泵，最好在白天氣溫相對較高時進行，連續開機4～6小時，

緊急情況下可利用化學增氧劑如氧化鈣和過氧化氫等化學藥物進行增氧。在每立方米水中加10～20毫克，即可起到增氧1～2毫克/升的作用。在實施增氧過程中，應該定時測量池水溶解氧和水溫，接近河蟹適宜的溶氧量和適宜的水溫時，應停止增氧。

2、除烏冰、時掃雪

光照是植物進行光合作用的必要條件。冬季封冰後，冰下光照的強弱決定了溶氧高低。為使冰面保持較高的透光率，以便利於冰下的水生植物有足夠的光進行光合作用，要做好兩項基本工作。

保持明冰：除烏冰。越冬池應以明冰封冰，若凍成烏冰，會造成冰下光照不足，易造成缺氧。應破除烏冰重新結冰，保證明冰區佔50%以上。操作方法是：用泵將新結冰衝開或開冰槽，所開冰槽的面積佔池塘面積的1 /4左右，將割下的冰推入冰下水中，讓冰槽處重新結成明冰。

及時掃雪，每場大雪後要儘可能地及時快速掃雪，掃得越快越乾淨越好，掃雪的面積不少於80%。如果池塘較多，一次徹底清掃完成需幾天時間，可以先把每個池塘掃一部分，然後再陸續清掃完成。這樣可以讓冰下水生植物儘可能早地接受光照。\

補水：

冬季由於乾旱，各種水域處於枯水期，水位下降，封冰後，不凍層水位的變動滲透流失（流失量依土質而別），加上冰厚度隨溫度降低而不斷增加，因此，水位逐漸下降。為了保持一定的水位，有條件的水域，在越冬期應分別注水2-3次。保證越冬池冰下水深在0。8米以上。

河蟹越冬暫養技術最重要的就是在冰凍時期提供充足的氧氣，保證河蟹的成活率。氧氣充足了，河蟹在池塘裡的冬眠就能睡得安穩了，對於養殖戶來說，也就保證了河蟹的安全越冬。

總之，河蟹的銷售價格與河蟹市場的供需量、季節、節慶、氣候、養殖戶冬季快速捕撈能力、河蟹暫養狀況等多種因素緊密相連，養殖戶要綜合考慮，在不降低或少降低上市產量的前提下，努力賣出好價格，提高養殖效益。