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大雪節氣後吃火鍋,這幾樣美味食材可不能少,吃對了養身又解饞
- 由 Meggy跳舞的蘋果 發表于 綜合
- 2021-09-30
川味火鍋涮什麼
說話之間,大雪節氣來了,這意味著天氣更冷了, “涮鍋子”將頻繁出現在餐桌上。
涮鍋子,涮火鍋,涮羊肉,其實說的都是一回事。以前北方涮的肉就只有羊肉片一種,但隨著現在物流的便捷及南北方的飲食交流,火鍋的食材可是極大的豐富,尤其吃過四川火鍋之後,簡直有了“開天眼”之感,原來萬物皆可涮啊!
大雪節氣吃火鍋,這幾樣美味食材可不能少,吃對了養身又解饞。
(一) 羊肉&牛肉
牛肉和羊肉都屬於紅肉,含有豐富的蛋白質和礦物質,常吃可增強體質並補充足夠的鐵元素,尤其是對冬天手腳冰涼的女性,常吃牛肉還有助於對抗寒冷。
牛肉可以選擇肥牛片,肉嫩且無筋,在湯中一涮即可食用。
調理過的黑椒牛肉也能涮,不但味美肉嫩,黑胡椒還有驅寒的作用。
(二) 蝦&魚
蝦富含優質蛋白質且無脂肪,更適合想解饞又不想長肉的人,對於消化功較差的老年人也適合,營養豐富還不增加腸胃負擔。
魚片中含有刺不太好處理,所以可以選擇質量好的魚丸,能獲得豐富的蛋白質,還能到魚丸Q彈的口感。
(三) 菌菇
菌菇俗稱蘑菇,可以隨自己的喜好選擇多個品種,如杏鮑菇、金針菇、平菇、蟹味菇等。物美價廉的蘑菇富含蛋白質、糖類和豐富的纖維,吃火鍋時不但提供了豐富的鮮味,脆嫩的口感,尤其吃了大量的牛羊肉之後,吃些蘑菇還能促進腸胃蠕動,防上火和便秘。
(四) 胡蘿蔔&紅薯
胡蘿蔔和紅薯富含β胡蘿蔔素、纖維、澱粉,尤其對於現在長期用眼的人來說,多食用這兩種食材,對緩解眼部疲勞等有益;豐富的纖維和澱粉也能促進腸胃蠕動,不會吃完火鍋後覺得腸胃不暢。
(五) 蔬菜
各種蔬菜皆可入火鍋。一般在吃完肉之後涮蔬菜,有解膩、清口的效果。蔬菜的品種很多,尤以大白菜、菠菜、茼蒿等更為美味。
(六) 土豆&粉條
土豆和粉條富含澱粉,可以充當一部分主食,煮熟煮軟後再蘸醬料汁更加入味。
(七) 主食
芝麻燒餅幾乎是北方火鍋的標配。今天現打了兩瓶花生醬,正好烤幾個花生醬燒餅配火鍋。
此麵條也是火鍋的標配。麵條可隨湯底的滋味,直接煮熟吃或者入蘸料汁裡現拌現吃,有滋有味。
南北火鍋有差異,不論何種湯種、何種口味,都要人多吃著才痛快。人多的時候難免夾不到自己喜歡的食物,自從置辦了臻米升降火鍋後,手指一抬按鈕,滿鍋的食材盡收眼底,想吃哪種隨便夾,真是太方便了。另外,這個升降火鍋還有替換盤,6圓盤和丸子盤可做多種美食。
“用愛製作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。