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“酒花”與酒精度有何關係?釀酒師說出了其中的奧秘!
四、“觀花量度”技藝應用“觀花量度”與“看花摘酒”原理相同,是評酒員需要掌握的一項基本評酒技巧,通常根據不同濃度的酒精與水的混合液,在一定的壓力和溫度下,由於酒液表面的張力不同,在晃動酒瓶時,所形成的酒花大小和持線時間(即是站花)也不同,依...
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2022-04-27
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說說白酒蒸餾的“武功秘籍”:看花摘酒
看花摘酒就是根據酒精和水的混合液中,酒精含量的不同,在一定的溫度和壓力的作用下,使其表面張力發生變化,在搖動酒瓶形成的泡沫(酒花)大小、持留時間(站花)都不同的原理來判斷酒精度的不同...
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2021-12-13
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