年紀大了，建議少吃米飯麵條，多吃4種“黃金豆”，身體更安康

年紀大了，建議少吃米飯麵條，多吃4種“黃金豆”，身體更安康

在我們的生活中，主食是必不可少的，而且每個地區的主食，也是不一樣的，比如說南方主要吃大米，米飯是餐桌上少不了的，北方主要以麵條、饅頭為主，你們家經常吃的，是什麼呢？

年輕人的飲食，可能不太講究，但是年紀大了之後，就得在飲食上多注意了，中老年人平時別隻知道吃米飯麵條了，多吃粗糧，多吃豆類，講究葷素搭配，膳食均衡，才能攝入更全面的營養。建議大家，多吃4種“黃金豆”，身體更安康。

一、豌豆

【金玉滿堂】

準備材料：

豌豆、玉米、火腿、胡蘿蔔、鹽、白糖、雞精

操作步驟：

豌豆剝出來，清洗乾淨，玉米剝成粒，胡蘿蔔和玉米分別切小塊。鍋裡燒開水，來一勺鹽，把豌豆、玉米、胡蘿蔔放進去，簡單焯燙一下，撈出來。熱鍋倒油，將火腿爆香，接著加上豌豆、玉米、胡蘿蔔，翻炒至熟透後，加鹽、白糖、雞精調味，出鍋。

二、黃豆

【紅燒黃豆豬蹄】

準備材料：

豬蹄、黃豆、蔥姜、香葉、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽

操作步驟：

1、黃豆得提前泡發，泡2個小時以上為宜，泡好之後將水分控幹備用。再把豬蹄剁成小塊，冷水下鍋後煮到沸騰，把裡面的沫子煮出來，撈出洗淨備用。

2、鍋里加油，倒入冰糖小火炒至融化，再把豬蹄倒進去，翻炒上色，接著加上蔥姜、香葉、桂皮，炒出香味後開始倒水，沒過豬蹄，加生抽、料酒、老抽調味，蓋上蓋子燉。大火煮開，轉小火燉半個小時，然後倒入黃豆，再繼續燉半個小時，加鹽調味後出鍋。

三、毛豆

【香辣水煮毛豆】

準備材料：

毛豆、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、鹽、油

操作步驟：

毛豆倒入鹽水裡泡一會兒，搓洗一下，洗淨控水，剪掉毛豆的兩頭。鍋中倒入清水燒開後，把幹辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒倒進去，繼續煮3分鐘。接著加大量的鹽，一點點油，放入毛豆開始煮，一定要開著蓋子煮，燒開後中火煮10分鐘，就可以了。

四、黑豆

【黑豆糯米餅】

準備材料：

黑豆80g、糯米粉200g、白糖40g、白芝麻適量

操作步驟：

洗淨的黑豆，放入水中浸泡一夜，放在鍋中煮或者蒸，熟透後取出，晾涼以後倒入料理機內，將其打成泥。將其和糯米粉、白糖混合，揉成麵糰後，分成劑子，團成小圓球，蘸上白芝麻，壓成餅子。鍋內刷一層薄油，把餅子放進去，煎到兩面上色，鼓起來就可以了。