一張幹豆腐、一點肉餡，教你做不一樣的幹豆腐卷

說到幹豆腐，我們想到的做法有很多，滷幹豆腐，涼拌、炒著吃，但是豆皮灌腸這道菜你絕對想不到，肉的香味，配上裡面加的菜菜，還有豆皮的包裹，豈是一個香字可以形容的。

下面我把做法交給大家，讓你們也學會做這麼美味的食物：

準備食材：

幹豆腐一到兩張、肉餡、胡蘿蔔、小蔥、香菜。

步驟一：準備豬肉餡，我是買的市場絞好的肉餡

步驟二：香菜洗淨切碎放肉上

步驟三：小蔥切碎放肉裡

步驟四：胡蘿蔔切細絲放肉裡

步驟五：把澱粉放到肉餡裡

步驟六：加鹽、醬油、一點醋、十三香、少量料酒、胡椒粉、少量糖、蠔油、少量雞精一點油，帶一次性手套抓攪均勻。

步驟七：把豆皮平鋪在案板上：

步驟八：平鋪上肉餡，並捲成卷

步驟九：鍋裡放涼水，把卷好的幹豆腐卷放到鍋裡面

步驟十：大火燒開以後，轉中小火蒸30分鐘，蒸好後拿出放案板晾涼：

步驟十一：晾的涼點以後，切段裝盤，上成品：

完事以後，喜歡原味的就不用調汁了，喜歡蘸料的就調點蘸料汁，喜歡蒜汁就調蒜汁，喜歡吃辣，用小米辣調汁，完全按自己喜好去調。

然後餡的話，配菜可以換成自己喜歡的，可以放芹菜、青筍等等，也是可以按自己喜好去配菜。

蒸的時候，鍋裡多放點水，以免蒸乾鍋。

豆皮卷蒸好以後，晾一會再切，這樣就不容易切碎了。