夏天吃包菜，涼拌更可口，清爽脆嫩，天熱比炒的受歡迎

本期導讀：夏天吃包菜，涼拌更可口，清爽脆嫩，天熱比炒的受歡迎

包菜又叫：甘藍，是夏季的時令蔬菜，大量上市，物美價廉，2-3塊錢就能買到一顆。包菜的營養也很豐富，含有豐富的礦物質與微量元素，經常吃包菜，都能輕而易舉地滿足機體對各種維生素的需求。

包菜的做法很多，很多時候我們都會把它炒著吃，夏季天熱，教你把包菜涼拌更可口，清爽脆嫩，清涼開胃，做法也簡單容易學，是伏天一道消暑小菜，學會了，做給家人吃，下面分享下做法：

【涼拌包菜】所需材料：包菜半顆、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、香醋幾滴、

做法步驟：

1。把包菜葉子剝下來，放在清水中投洗乾淨瀝淨水分。

2。小米辣切成辣椒圈，大蒜拍一下，再切末。

3。鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，把包菜煮至顏色變深綠，將包菜撈出。

4。把包菜撈出後，馬上放到冷水中投涼，把包菜葉撈出，用手攥下水分。

5。再把包菜切成絲，把包菜絲放到大碗內，加入蒜末和辣椒圈待用。

6。鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。

7。將熱花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，把蒜末和辣椒圈炸香。

8。再加入鹽、香醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。

小貼士：包菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使包菜的顏色更翠綠，焯水後，馬上把包菜放到冷水中投涼，這樣會使包菜的口感更翠綠，而且顏色也不會變黃。花椒要用小火炸制。

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