別再直接把茄子切條了，多加一步，做出來的茄子會像菊花一樣美麗

切長茄子連刀怎麼切

導語：茄子不要直接切條炸，多加一步，做出來的菊花茄子美味又好看

茄子是非常普通的一種食材，由於口感好深受大家的喜愛，可以說每個家庭都會做幾道跟茄子有關的美食，不論是清蒸、涼拌、油炸還是紅燒，都能刺激到人們的味蕾，從而吃到美味的食物，不過一般人切茄子的時候都是直接切成條或者是塊狀的，而小編接下來要給大家介紹一種茄子的新做法，做茄子的時候不要直接切條炸，而是多加一步，這樣做出來的菊花茄子美味又好看。

備用食材：

3根茄子、鹽適量、幹澱粉適量、一小瓶番茄醬、糖適量、一瓶醋、食用油、水澱粉

製作過程

第一步：用清水把茄子洗乾淨，把兩邊都去掉，然後切成小段狀，要保持茄子的形狀變動不大。

第二步：茄子不要直接切條，而是把茄子豎起來用刀切，先橫著切幾刀然後再豎著切，為了使得茄子不亂動，可以用一雙筷子夾住茄子的底部，這樣不會傷手，要注意給茄子切花刀的時候底部不可以切斷，留上一公分就可以了，看起來跟菊花一樣漂亮。

第三步：把準備的茄塊都切好以後，往茄子上撒適量的鹽醃製十分鐘左右，等茄子出水開始軟塌下來後就可以放在準備的幹澱粉裡面過一遍。

第四步：這鍋中倒入適量的油，等到油熱之後，把裹上澱粉的茄子放在油鍋裡，開中火開始炸，也可以放在漏勺裡炸，主要是為了讓茄子更加美觀，茄子炸至酥脆就可以出鍋裝盤了。

第五步：重新在炒鍋裡面熱油，倒入5勺番茄醬翻炒，再加入5小勺的白糖，1勺多的醋外加1小勺的鹽開始翻炒，最後水澱粉勾芡，倒入炒的料裡，等到汁水變得濃稠就可以出鍋了。

第六步：把做好的酸甜口的汁澆到炸好的茄子上，根據自己的口味看加多少，一道美味的酸甜菊花茄子就做好了，喜歡吃辣的也可以放點小米辣之類的。

烹飪小技巧：

別再直接把茄子切條了，多加一步，做出來的茄子會像菊花一樣美麗，茄子是飯桌上常見的美食，既可以涼拌又能做成美味的佳餚，比如紅燒茄子、青椒炒茄子、生吃茄子等，而酸甜菊花茄子則是比較獨特的吃法了，茄子不僅好看營養還豐富，含有蛋白質、維生素等營養成分，不過茄子屬於寒涼性質的蔬菜，對於那些身體消化不好、融資腹瀉的人就不適合多吃了。

小編提醒：

雖說酸甜菊花茄子製作的步驟不麻煩，但要想做的好吃還不是太油膩，也是需要小技巧的。1、茄子切好之後要用鹽醃製，主要是為了在炸的時候不會出現茄子發黑的現象，而茄子皮也不要削掉，這裡富含不少的營養成分呢。2、切菊花茄子的時候，地步一定不能切斷，不然的話就會散開，成為茄子條了，這樣炸出來的茄子在外觀上沒有菊花茄子好看。

不知道大家對於酸甜菊花茄子還有哪些更好的建議呢？可以在下方留言，跟大家一起分享哦！