天氣剛剛轉暖鰟鮍魚就開始氾濫了 一不小心釣多了 還真有些麻煩

這幾天天氣暖和後，死光皮也開始氾濫了起來，去野河釣魚基本上釣到的都是死光皮。這傢伙個頭不大，但是搶食卻很厲害，所以遇到大群的死光皮，基本上就釣不到鯽魚了。當然最主要的是，死光皮吃起來有會有一股苦味，需要好好的處理一下才會好吃，所以釣多了也是一件麻煩的事情。前兩天一次釣個兩三斤，老婆大人還有耐心給收拾，這次出釣，一下釣的有點多了，老婆大人直接火了。扔了的話又實在覺得可惜，於是就只能自己動手處理了，光是洗魚就花費了兩個多小時的時間，更別說是做魚了，這還真是有點自作自受的意思！

除了死光皮就是白條了，竟然一個鯽魚都沒釣到。白條還好，直接油炸就可以吃了，死光皮就麻煩了，不處理一下的話，會很苦的。不過感覺死光皮的肉質能細膩一點，除了有點苦味以外，其它方面都要比白條和鯽魚強上不少。具體要怎麼處理呢，彆著急，這就告訴釣友們如何處理，才能讓做出的死光皮不苦！

首先一定要洗乾淨了，肚子裡面、魚鰓都仔細的清洗一遍，然後將死光皮放到冰水裡面浸泡五分鐘。浸泡完了以後，控一下水，用澱粉裹一下，然後再下鍋炸就好了。雖然不能夠將苦味全部去掉，但也能夠讓苦味變得很淡，基本上不會影響食用了。而且裹上澱粉後，炸完後的魚肉會更嫩，比直接炸要好吃一些！

這是最後又用蔥花和辣椒段爆炒了一下，滋味更足，用來下酒最好不過了。釣友們以後釣到了死光皮的話，不要急著扔，用這種方法做著試試看，說不定很符合你的口味呢！

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