外酥內軟的烤餡餅，豬肉榨菜餡，鮮香味美，步驟簡單在家輕鬆做！

外酥內軟的烤餡餅，豬肉榨菜餡，鮮香味美，步驟簡單在家輕鬆做

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今天，小編來給大家介紹一道簡單方便的豬肉榨菜餡餅，步驟簡單，家常做法，想吃自己在家輕鬆就能做好。餡餅的精髓在於餡料，但因為今天的餡料是榨菜餡，所以即便是沒有什麼經驗的小白也能輕鬆做好餡料。

如果你也對於這個好吃的餡餅有興趣，那就和小編一起，看看這個外酥裡軟的烤餡餅到底是怎麼做的吧。

【菜品名稱】：外酥內軟烤餡餅

【所需食材】：豬肉餡200g，榨菜50g，玉米油10g，溫水120g，白糖半勺，胡椒粉，生薑，蔥花，料酒，生抽醬油，酵母3g，蠔油

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要的食材。榨菜可以直接買現成的，也可以選擇在超市買半成品，回來自己炒香，肉餡選擇偏瘦一些的，這樣味道才好。

2、麵粉先加入酵母，攪拌均勻之後，加入玉米油和溫水，攪拌揉成一個光滑的麵糰，然後用保鮮膜覆蓋，放在碗中發酵一個小時備用。

3、麵糰準備好之後，我們準備一下餡料，豬肉做成肉餡，榨菜也刀切碎，兩者混合在一起，碗中加入蠔油，白糖，胡椒粉各一勺，用來提鮮增香，再加入半勺料酒和適量薑末用來去腥，攪拌均勻之後備用。

4、等到麵糰發酵好之後，本身已經很柔軟了，揉好面之後，用刀把麵糰切成大小均勻的小麵糰，不要太大，不然到時候不好成熟，烘烤的時候也不方便。

5、然後把去切好的小麵糰擀成略厚的麵皮，包裹住滿滿的餡料，先用包子的方式封口，像是圖中的樣子。用自己最大的努力加入餡料，然後把封口的封嚴 。

6、接著封口向下，用擀麵杖輕輕地把麵糰擀薄，像是圖中這樣，可以把麵皮略微擀破，但是破口不能太大，不能有餡料漏出來。然後均勻的碼放在鋪好錫紙的烤盤上面。

7、烤箱提前180度預熱，烤盤放在烤箱中層，上下火，保持溫度180，烘烤的半小時，等到餡餅表面有些微微發硬為止。

8、這樣好吃簡單的家常餡餅就做好了，外酥裡軟，香味十足，讓人吃過就忘不掉。

【烹飪總結】：

因為榨菜本身帶有鹹味，所以我就沒有另外多加鹽，自己做的時候根據自己的口味自行調整。如果家裡面沒有烤箱，也可以用平底鍋烙熟。但因為想要口感更好，所以用“發麵”做得餡餅，就導致先手用平底鍋做很容易挑破外皮，導致烹飪失敗。

如果家裡面沒有烤箱，也可以用平底鍋烙熟。因為想要口感更好，所以用“發麵”做得餡餅，

文案編輯：見聞美食學會自己做飯

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