山東臨清的汪家大院，有故事的醬菜，那時候這樣競爭

1400多年前，隋煬帝楊廣開挖大運河，連通中國南北的水運大動脈形成，山東臨清成為了一座運河城市，今天要講述的是臨清“汪家大院”的感人故事。

臨清的繁盛持續了數百年，當時，運河兩岸方圓二十多里都是商業區，活躍於市場上的商人既有本地人，也有徽商、晉商和來自江浙的商人。

在古城，有一處建於清乾隆年間的徽派建築“汪家大院”。這座曾佔地面積1600平方米，三進三出的宅子，如今只留下了兩堵馬頭牆。但發生在這裡的故事，依然被後人所傳頌。

清朝時，每年漕糧北運期間，往來臨清的客商、船工和民夫達數十萬人之多。他們習慣購買一些耐存放的鹹菜，以備路途之需。再加上臨清食鹽價格便宜，因此，本地十幾家商號做起了鹹菜生意。

徽州商人汪永椿沿大運河一路北上，他看到臨清醬菜業有利可圖，便創辦了一家“濟美醬園”。臨清人做生意，和氣生財，從不排外。雖然大家同在一條街上競爭，但其他商鋪都對這家新店的老闆很客氣。很快，汪永椿在臨清紮下了根。

可是，讓大家沒想到的是，徽州人精細，不但用料講究，醬菜口感也更好，逐漸有了名聲。不僅是外來的客人，就連當地百姓都轉而購買汪家醬菜。

長此以往，當地醬菜鋪的生意就做不下去了。雖然經營一日比一日慘淡，但是臨清醬菜鋪的老闆們並沒有抱團排擠汪永椿。古城人的友善，讓這位徽商感慨萬千。於是，他主動公開了自己的獨家秘方。

當地的醬菜是用鹽醃製的，汪永椿是用醬醃製的，醃製出來以後晶瑩剔透，帶著甜味兒，他也同意將自己的釀造技藝分享給大家。後來，大家又推舉汪永椿為行業帶頭人，汪永椿則建起“汪家大院”，作為共同的生產作坊，經營者們一起努力，生意越來越好，臨清逐漸成為馳名中國的醬菜之鄉。

臨清本地商人對外地商人尊重包容的態度，促進了商業繁榮。鼎盛時期，臨清城內有街二十三，市十二，巷二十九，廠七，數百家布店、茶葉店、瓷器店等大小商鋪，按照行業類別，分佈在運河兩岸的衚衕中。這些衚衕的名字，也一直沿用到今天。

這個衚衕在臨清來說，最盛的時候有五百多條，每個衚衕都有每個衚衕的名字，每個衚衕都有每個衚衕的故事。它的街巷、衚衕，都以手工業聚集而命名的，例如鍋市街、馬市街、竹竿巷、箍桶巷、油簍巷、剪子巷、手帕巷、估衣巷等等，說明這裡過去的手工業發達。

就像這條竹竿巷，竹竿並不是北方生產的，透過大運河源源不斷地把南方的竹竿運到了北方，也帶來技術，當地人也學會了編筐編簍和編竹器這些東西，產品在當地生產，在當地買，也往南方賣，所以臨清南來北往的人多了，竹竿巷的人，南方的人，當地的人，南方的人，都融合成一個大家庭。