聽說把白酒瓶子倒過來，真假一看“便知”？行家答案一針見血

導語：聽說把白酒瓶子倒過來，真假一看“便知”？行家答案一針見血

白酒是中國家庭常備的一種飲品，逢年過節、請客會友都用得到它。

年關迫近，相信很多酒友都有囤酒計劃，畢竟年底了，親戚朋友難得聚在一起，總得喝幾杯熟絡熟絡感情。

不過，近幾天，有粉絲私信說，自己囤了一個月的白酒要“泡湯了”！

一問才知道，說是看網上的影片去鑑別的，聽說是把酒瓶倒過來，真假一看“便知”。

當時我就納悶了，白酒鑑別真假有這麼簡單，抱著疑問，我索要了影片連結。

影片是這樣說的，將買來的白酒倒過來，酒中便會升起細密的氣泡（酒花），隨即佈滿酒面。

如果酒面上的酒花持續時間太短，沒幾秒就消失了，而且酒花很大，那這酒就是劣質的酒精酒，民間俗稱“假酒”。

如果酒面上的酒花經久不散，大小均勻均勻排列，那便是糧食酒，也叫“真酒”。

影片博主說，透過這樣的方法可以快速地鑑別真假白酒。

看到這方法，這位粉絲也跟著去學，結果發現自己的酒酒花消失得確實很快，覺得買到假酒了，氣憤不已！

看到這，大家有什麼想法沒？

剛開始，我覺得這方法也不錯，後來越想越覺得不對勁，總感覺有些草率。

對此，我特意諮詢了一位有著20年酒齡的行家，經過一番溝通，才知道這樣的方法只能起丁點的輔助作用，並沒有太大的實質性作用。

為什麼這麼說呢？

行家給出自己的看法，愛喝酒的朋友建議往下看。

連續問了我3個問題：

如果是不透明的酒瓶或者不允許拆盒的酒瓶，這方法奏效嗎？

所有白酒辨別真假都是看酒花持續時間嗎？

酒花難道不能透過特別的手段讓酒花豐滿，而且持續時間變長嗎？

行家這麼一說，我才發現之前的預感沒錯！

第一個問題，大家都知道，影片中的方法只是針對透明玻璃材質的酒瓶。

但並非所有假酒都出現在低端劣質酒上，高品質的名酒才是重災區。

但名酒的包裝一般都比較精緻華麗，你不先買，店家會讓你拆盒子，而且這些酒通常看不到酒液。比如說醬香型的白酒，很多都是深色酒瓶，很難透過酒花辨別真假。

第二個問題，行家也表示，不同型別的白酒酒花持續時間有長有短。

比如說清香型白酒，因為工藝特殊，酒花比較弱，持續時間並不久，有的幾秒內就會消散，粉絲買的就是清香型的糧食酒。

其次是濃香型的白酒，酒花持續時間通常在10-15秒，時間不長不短，多見於52度左右的高度酒。

最後是醬香型的白酒，因為工藝複雜，酒花比上面2大香型要豐富，持續也更長，通常在10-30秒以內。

而且有研究發現，白酒酒花的形成和度數莫大的關係，大概呈“正態分佈”。

通常來說，度數太高或者太低的白酒，酒花持續時間都不長，反而是酒精度數居中的白酒，它的酒花不僅均勻，消失也比較慢，這就是名酒為何多集中在50-54度的緣故。

你知道嗎？很多釀酒師摘酒的時候都是看酒花分辨酒的度數哦！

手藝好的，可把度數誤差控制在0。5度以內，厲害吧！

所以，看酒花用來分辨度數要好點，而不是單一地用來辨別酒質。

最後一個問題，才是重中之重，行家一針見血地說明其中的亂象。

現在一些無良商家，利用大家“看花鑑酒”的心理，專門生產了一種叫“增稠劑”的新增劑，可以使酒體變得黏稠，那麼它的酒花也更加豐富，持續時間也更長，通常見諸於低端劣質酒。

所以，我們不能完全相信“看花鑑酒”這一“絕招”，就當圖個樂子吧！

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