茄汁花菜炒雞蛋，每週必做一次，清淡解油膩，低脂低卡，別不懂吃

天氣突然轉涼了，南北人的飲食完全不一樣，一些人的胃口不盡相同，大多數喜歡吃熱乎乎的菜餚，北方有燉菜和火鍋，南方人有鮮湯，熱騰騰的菜餚有利於腸胃消化，而且讓家人特別有食慾。今天為小夥伴分享一道家常菜——茄汁花菜炒雞蛋，很多人肯定沒有吃過，隔三岔五炒一盤，健脾開胃，補水嫩膚，還能夠控制身體脂肪，起到減脂瘦身的目的。

進入秋冬季節，很多蔬菜不容易變質，每次我家都會多買一些，準備用番茄，花菜和雞蛋做一盤好吃的菜餚，好吃非常脆爽，色澤好看，吃起來特別解饞。很多人不會烹飪這盤茄汁花菜炒雞蛋，我們不妨具體看一看吧。茄汁花菜炒雞蛋，每週必做一次，清淡解油膩，低脂低卡，別不懂吃。

【茄汁花菜炒雞蛋的正確做法】

食材準備：選購400克新鮮西蘭花，挑選一個西紅柿，選購3個土雞蛋，一小勺番茄醬，若干清水，小蘇打和食鹽適量，半勺白醋，料酒幾滴，少許純淨水，食鹽適量，一勺蠔油，雞精半勺，蔥和蒜少許，其他調味品。

烹飪小技巧：選購好花菜，番茄和雞蛋，花菜一定清洗乾淨，掌握炒茄汁和花菜的技巧，整體難度不高。

步驟1：準備好一些蔬菜備用，花菜切除掉老莖，西蘭花切成一小朵，全部將其放在容器裡。

步驟2：加上適量清水，加上一些小蘇打和食鹽，食鹽具有雙重殺菌的目的，用鹽水泡一個小時，趕跑花菜花卉的蟲卵。

步驟3：用清水反覆沖洗乾淨，鍋中放入適量清水，多加一些食鹽和食用油，水開後丟入花菜，花生熱水焯燙3分鐘，撈出投冷水，這樣花菜色澤更好看，去掉花菜裡面的有害物質。

步驟4：3個土雞蛋分別磕在碗裡，蛋液快速均勻攪散，加上純淨水少許，滴入白醋和料酒，能夠起到去掉豆腥味，加上一丟丟食鹽，讓蛋液迅速攪散。

步驟5：將番茄放入熱水裡，燙一下撕掉外皮，番茄全部切成小段，一些蒜頭切成蒜末，香蔥去掉蔥須和黃葉，切成若干小段，準備好全部配菜，開始烹飪這道茄汁花菜炒雞蛋吧。

步驟6：另外準備不粘鍋，鍋底新增一些食用油，滑入若干蛋液至凝固，炒熟後分成一些小塊，裝在空碗備用。

步驟7：鍋底放入若干食用油，加上一些西紅柿丁，加上蔥花和蒜末，快速翻炒出汁水來，加上番茄醬爆炒一會兒。

步驟8：倒入一些花菜都炒至斷生，花菜被番茄汁包裹，鍋邊加上半勺清水，快速翻炒一小會兒。

步驟9：丟入一些雞蛋塊，快速把三種食材炒均勻，加上生抽和蠔油適量，撒上若干食鹽和白糖，最後加上胡椒粉。

步驟10：快速翻炒均勻，撒上蔥花點綴，裝入盤中，這道茄汁花菜炒雞蛋做好了，整體熱量極低，口感清脆，吃起來不會膩。

你們有沒有學會這道茄汁花菜炒雞蛋的正確做法？（所有圖片來自網路）