【技能百事通】象拔蚌可以塞到下面嗎？一蚌三吃機智爆炒象拔蚌做法

象拔蚌可以塞到下面嗎

新鮮的象拔蚌非常美味，自己在家就不做刺身了，來個一蚌三吃［調皮］爆炒象拔蚌、煎蚌膽、象拔蚌鹹蛋粥［機智］［機智］［機智］這個方子先介紹一下爆炒象拔蚌，基本上蚌類和螺類海鮮都可以用這個方法爆炒

用料

象拔蚌

1只（挑大的）

蔥薑蒜、幹辣椒、小米椒

生抽、料酒、蠔油

爆炒象拔蚌的做法

H mart 看到的象拔蚌新鮮，價格也不錯

我挑的這個大概兩磅半左右，燒一壺開水直接澆在象拔蚌上

被熱水燙過的象拔蚌立即放入冰水中浸泡

去蚌殼

撕掉虹管表面的皮

用剪刀剖開蚌肉和虹管

挑出蚌膽，剪掉蚌肉的邊角，只保留虹管和蚌體的大肉，切成薄片，越薄越好，最後炒完了口感好

切好的蚌片加冰待用

準備蔥薑蒜，幹辣椒，小米椒

油鍋八成熱，加姜，蔥白部分，幹辣椒，小米椒炒香

加生抽、料酒、蠔油

去除冰鎮蚌片的冰和水，倒入鍋內翻炒

出鍋前加蔥和蒜