大蒜放在超市不發芽，買回來沒幾天就發芽了，原來這裡面有門道

導語：許多人覺得，田裡的蔬菜水果採收後就會“喪失生命”，實際上並不是這樣的，他們僅僅“休眠狀態”了，在適合的標準下能再度發芽生長髮育。

最普遍的便是馬鈴薯發芽了，在溫暖見光的前提下，馬鈴薯會發芽。變青，轉化成了一種叫“龍葵素”的內毒素，誤吞後會中毒了，輕則嘔吐腹瀉，重則嚴重危害性命，因此發芽的飲食一定要慎重看待，不可以盲目跟風服用。

針對“避免食材發芽”這件事情，好像超市更為“內行”。大夥兒是否有發覺，不論是馬鈴薯。地瓜，或是薑片。大蒜，放到超市裡多長時間都不容易發芽。

殊不知，但大家把食材買回家後，他們就開啟瘋狂生長髮育了，例如大蒜，是燒菜常常使用的調味品，買回家不到三天，就長出了一節翠綠色的小嫩葉。

怎麼會那樣呢？超市好像都沒有尤其解決呀，僅僅擺放在倉儲貨架上罷了？

我的一個朋友是超市的倉儲物流主管，求教了他才知道，原先大家見到的僅僅“表層”，裡邊的“路子”多著呢！今日我也和大夥兒說一說。

很多人都說大蒜難儲存，只需溫度一上升，家中的大蒜就逐漸發芽了。發芽的大蒜越來越乾癟癟，外流了水分和營養成分，口味也特別差。

即然溫度高大蒜會發芽，那麼不許大蒜髮芽也非常簡單，

便是“超低溫儲存”了

，能夠大大的增加大蒜的“休眠狀態”，例如用專用型的水果保鮮庫，能夠讓大蒜放一年都很新鮮，不缺水不幹癟癟不發芽，因此大家一年四季才可以購到“新鮮大蒜”。

如果是剛從田裡採收的新大蒜，放幾日就會發芽了的。而超市裡的大蒜一般會透過解決，例如“輻照滅菌”，除菌後的大蒜不長黴。不爛掉，更不容易發芽。

此外，超市裡的大蒜不發芽，也有3個關鍵緣故：

①超市溫度低，蔭涼自然通風；②客流量大，放到倉儲貨架上的時間段並不久，還沒有直到發芽就被買離開了；③噴撒獨特藥液，有冷藏。防腐蝕的功效，還能避免 發芽。

大蒜的休眠狀態將近2~3個月

，每一年5月新蒜髮售，直至8月份都不易發芽。休眠狀態之後，只需標準適合，大蒜就會快速發芽。生長髮育，耗費營養元素，越來越乾癟癟，乃至爛掉，服用使用價值大幅度降低。

那家中沒有技術專業的凍庫，怎樣儲存大蒜呢？從蒜農那裡學得了這些小竅門，共享給大夥兒。

1.懸架儲存

買回家的大蒜，用不透氣的網兜裝起來，掛在陰涼陰涼處儲存就可以。在農村，剛獲得的大蒜會變為蒜小辮子，掛在自然通風。遮光的地區，一年都不易壞，也是最好用的方式 。

2.加麻椒儲存

麻椒是自然的抗氧劑，有除菌防腐蝕的功效，把大蒜放入薄膜袋裡，新增一把麻椒，密封性後放到陰涼陰涼處儲存就可以。

3.密封性冷凍儲存

把大蒜剝掉，放入密封性的玻璃瓶子，隨後開展冷藏室。電冰箱裡溫度低，並且不觸碰氣體，就不易長黴。生芽。

結語：假如感覺文章內容對你有效，歡迎大家評論轉發，讓越來越多的人見到，讓大夥兒一起學習，感謝大家對於我的適用，大家有緣再見！