大廚教你蠔油豆腐的家常做法，鮮香滑嫩，開胃下飯，真是太解饞了

大家好，我是小慧。今天買了幾塊豆腐，給大家分享一個蠔油豆腐的做法，好吃下飯，做法非常簡單，比麻婆豆腐紅燒豆腐還要好吃。

【蠔油豆腐】

【基本食材】豆腐，生薑，大蒜，小蔥，前腿肉，生抽，蒸魚鼓油，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，小米椒，豆腐

【製作步驟】

1。首先把豆腐改刀切結按道成小塊，切好之後裝入盤中，一塊生薑先切片，然後切絲，最後切成末。幾瓣大蒜給他拍一下，這樣更容易出味，然後切成碎末，裝盤備用。再準備兩根小蔥斜刀切段，切好裝入盤中。再準備一小塊前腿肉，先切片，新抓再剁成肉末。剁成這樣，民於在稍微有顆粒感就可以裝入盤中備用，幾個小米椒切成圈，切好之後和姜蒜末放一起。

2。下面來調個料汁，往小碗裡放入一勺生抽一勺蒸魚豉油，再來一大勺的蠔油，少許老抽調色，少許的鹽，再來點胡椒粉，給它攪拌均勻，放一旁備用。

3。鍋中提前把水燒開，放入一小勺鹽，來點醬油上色，下入切好的豆腐焯水兩分鐘，去除豆腥味，像這樣顏色均勻入味就可以了，倒出來控幹水分。

4。鍋熱倒入少許食用油，油熱之後，下入五花肉末，煸炒出香味炒香之後。加入薑末蒜末，小米椒繼續給它炒出香味，把調好的料汁倒進來，炒出醬香味。好香啊，再往裡面加入半碗清水，給它翻炒均勻。煮開之後下入焯過水的豆腐，翻炒均勻，蓋上蓋子轉中小火煮三分鐘煮至入味，時間到我們開啟看一下 。香味撲鼻而來，輕輕的攪動攪動，看一下這個豆腐非常的有食慾，最後我們開大火收汁。然後下入小蔥，出鍋前勾個薄芡，翻炒均勻，炒至上色就可以出鍋了。

一道好吃的肉末家常豆腐就做好了，喜歡的朋友們，可以試一下，真的是太美味了，這樣做的蠔油豆腐真的是比麻婆豆腐紅燒豆腐都要好吃喜歡的朋友可以收藏起來試試，我每天都會更新不一樣的美食文章，喜歡我的文章記得點選關注轉發！

【小貼士】

1。幾瓣大蒜給他拍一下，這樣更容易出味。

2。豆腐焯水兩分鐘，去除豆腥味。

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