百吃不膩的甑糕教程

粘粘轉怎麼吃

準備食材糯米500克、紅芸豆80克、紅棗150克。糯米用清水浸泡6小時以上。芸豆選擇花芸豆或者紅芸豆，芸豆用溫水浸泡12小時以上，需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很難蒸熟。泡糯米和芸豆的工作可以在前一天晚上進行。紅棗洗淨，煮或蒸熟，如果用醃製後的蜜棗也可以。蒸好的棗去掉棗核。找一個深一些的容器，先均勻地鋪上一層糯米，可以厚一點。再均勻的鋪上蒸好的紅棗。再鋪上一層糯米，一定要把棗蓋住。鋪上一層芸豆。鋪上最後一層糯米，剩餘的糯米全部鋪上即可。最上邊一層鋪上剩餘的紅棗。加入適量水，加到剛剛沒過最上層的棗。容器微微傾斜可以看見水，不傾斜看不見水即可。入鍋蒸制，大火上汽後轉中火2-3小時。蒸制時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。蒸好後的甑糕香甜軟糯，入口即化，齒頰留香。絕對是喜歡吃甜食的朋友們的最愛！周瑩對吳聘說，這甑糕甜蜜粘粘的感覺就像他倆的愛情一樣。當熱呼呼的甑糕出爐，撒上砂糖，嘗上一口你便立刻體會到她說得太貼切了。在西安，除了大名鼎鼎的牛羊肉泡饃之外，回民的甜食小吃更是佔據了西安小吃甜食界的“頭把交椅”，而其中又以“甑糕”最為出名。賣甑糕是個技術活兒，熟練的老闆會用小鏟子恰到好處地把“米棗豆”融合，吃一口既有棗香，又有米香，還有豆香。要說這陝西人可真會吃，也真懂吃。糯米、紅芸豆和大棗這三種食材可是既美味又營養豐富。這麼多營養食材做出的美味，一定得多吃點兒。很多朋友第一次聽到“甑糕”這個詞都不知道該怎麼讀。其實陝西人就叫它jing糕（四聲）好多西安人也只知道念不會寫 。甑其實是一種很大很深的容器。只有用大鍋“甑”長時間蒸制而成的才能算真正的“甑糕”。我們自己在家裡還是很難做出真正地道的“甑糕”。儘管如此，這樣作出的“家庭版甑糕”也模仿了這道著名西安小吃七八成的神韻，值得一試！家常菜，二人世界，一人食，下午茶，鍋具，蒸鍋，小吃，香，甜，蒸