1碗大米粉，1碗水，攪拌一下，直接上鍋蒸，比蛋糕簡單還好吃

預拌粉是什麼東西

孩子最愛甜甜圈，不炸也不烤，15分鐘做好，香甜暄軟，比蛋糕好吃

文/湘湘的廚房

家裡入手了甜甜圈模具之後，我家孩子就一直想要吃甜甜圈，可是他對面粉過敏，所以我也一直沒做過甜甜圈。今天早上，我問他，早餐想吃什麼？他說，我想吃甜甜圈米糕！如果沒有他的提前，我怎麼沒想到，把大米粉倒進甜甜圈模具裡，就能做成他心目中的“甜甜圈”呢。不管大人們怎麼看，他覺得這樣的食物就是甜甜圈，就是最美味的食物。

甜甜圈米糕，一改真正甜甜圈，或炸或烤的做法，只需要把大米粉攪拌好，直接上鍋蒸熟就好了，自己在家做給孩子吃的食物，還可以控制糖量的攝入，保護孩子的牙齒。可真的算得上是健康又美味的食物，暄軟又香甜，一手拿一個抓著吃，孩子愛吃極了，這恐怕也是每個寶媽最願意看到的美好畫面了。平常吃夠了煮大米飯，不妨試試這款主食，15分鐘就能出鍋，比蒸米飯還省時，比蛋糕還好吃呢。

【甜甜圈米糕】

所需食材：

大米粉100g（這次用的是大米預拌粉，免發酵的），白糖15g，清水110g。

具體制作步驟：

1、把大米預拌粉倒進大碗裡，加入15g白糖，然後加入110g清水，攪拌成細膩沒有乾粉的狀態，呈現可以流動的糊狀。大米預拌粉非常省事，已經是調配好的，不用等待發酵的時間。如果家裡沒有預拌粉，可以用大米粉，加酵母發酵，100g大米粉加2g酵母粉，現在的溫度大概發酵半個小時左右就好，能看到體積變大，內部有氣孔。

2、先在模具的裡，用油刷抹一層薄薄的油，這樣更好脫模，米糕一點都不會粘在模具上。把攪拌好的大米糊倒進甜甜圈的模具，大概8分滿就行，一會米糕會發起來。然後把模具輕輕震一下，再左右晃一下，把表面晃平整了就好了。

3、鍋內倒水，等水開之後，把模具放進蒸鍋內，大火蒸15分鐘即可出鍋。我用的30cm的炒鍋，別的鍋都太小了，放不進去模具。用大米預拌粉做的甜甜圈米糕，有時候表面會開花，表面顯得不那麼好看，不過口感是棒棒噠。如果是自己發酵的大米粉，一般是不會開花的。

學廚 6/12連圓形中空甜甜圈做蛋糕模麵包曲奇不粘家用烘焙模具

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小貼士：

100g大米粉，用這個模具正好做6個，吃一頓正好。

大米粉性平、味甘，有著健脾養胃的好處，大米粉也適合體質虛弱的人群食用，對改善小孩子消化不良的情況有一定輔助作用。蒸制的米糕，營養好，而且吃了不上火，當零食也好，當主食也是不錯的選擇。

以上是湘湘—— 一個愛美食，愛生活的寶媽分享給大家的

【甜甜圈米糕】

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