肉丁寬面最好吃的做法，配方和做法告訴你，簡單美味又饞人

寬面怎麼做好吃

導讀：教你做肉丁寬面，不用酵母，不用擀麵，口感勁道零新增，家人愛吃

在北方主要是以麵粉為主，每家每戶都喜歡用麵粉做自己愛吃的麵食，有的朋友喜歡烙餅、有的朋友喜歡蒸饅頭，還有的朋友喜歡做麵條吃！今天我給大家帶來的是肉丁寬面的做法，吃起來鮮香入味，尤其是自己在家做的寬面，吃起來特有勁道，裡面有肉丁和自己喜歡的配料，一頓飯可以吃2大碗麵，這麼好吃的肉丁寬面，在外面是買不到的，學會這個做法，抓緊給家人做著吃吧！

教你做肉丁寬面，不用酵母，不用擀麵，口感勁道零新增，家人愛吃！

肉丁寬面

【肉丁寬面】

【原材料】：麵粉450克、食鹽4克、肉丁、黃豆醬、老抽、生抽、花椒粉、小油菜、芝麻、辣椒麵、蔥薑蒜。

【製作步驟】

肉丁寬面

第一步：準備麵粉450克、食鹽4克，用涼水250毫升和麵，揉成一個偏硬的麵糰，搓成長條切成劑子，把每個面劑揉光滑，搓成長條，把長條擺放在盤中，刷一層油，餳面60分鐘。

肉丁寬面

第二步：把瘦肉切成小丁，蔥姜都切成末，在鍋裡倒上油，先把蔥姜放進去炒出香味，再倒上肉丁翻炒均勻，炒到肉丁變色，加上黃豆醬、老抽、生抽、花椒粉攪拌均勻，再加上清水熬到湯汁粘稠出鍋。

肉丁寬面

第三步：麵糰餳好之後，先取出一個長條，放在案板上按扁，用擀麵杖稍微擀幾下，然後從一頭開始，邊伸長邊刷打，因為面劑子的拉伸性很好，所以伸長的過程中不會扯斷。

肉丁寬面

第四步：在鍋裡倒上水，水燒開，把麵皮放進去煮熟，煮熟後撈出來過一遍涼水，再把洗乾淨的小油菜下鍋焯水，大約焯1分鐘撈出來。

肉丁寬面

第五步：把麵皮放在碗中，加上小油菜、芝麻、辣椒麵、蒜末、熱油、肉丁、蔥花攪拌均勻就可以食用了。

【做肉丁寬面的小竅門】

1：和麵時，在麵粉里加上一點食鹽，用涼水和麵，揉成一個偏硬的麵糰，切成小劑子，把每個劑子搓成長條，擺放在盤中，都刷是一層食用油，餳面60分鐘。

2：炒肉丁時，先放上蔥姜炒出香味，再把肉丁放進去翻炒，炒到肉丁變色，加上黃豆醬、老抽、生抽、胡椒粉攪拌均勻，再加上清水，熬到湯汁粘稠出鍋。

3：餳好的麵糰拉伸性很好，先把面劑子按扁，可以用擀麵杖擀幾下，然後從一頭邊拉伸邊摔打，把麵皮拉長一點，麵皮不要拉得很細了，粗一點口感會更好。

4：麵皮是熱水上鍋煮，煮熟撈出來過一遍涼水，這樣麵皮就不會坨在一起了，放上準備好的配料攪拌均勻就可以了。

自己在家做的肉丁寬面好吃又勁道，可以搭配上喜歡吃的配菜，簡直就是香味十足！你們覺得此做法怎麼樣，學會的話，先收藏起來，有時間給家人做一下吧！