譚浩俊：營收排名下降 “老乾媽”老了嗎？

中新經緯11月1日電 題：營收排名下降 “老乾媽”老了嗎？

作者 譚浩俊 財經評論人

近日，在貴州省工商業聯合會、貴州省企業聯合會共同釋出的“2022貴州民營企業100強”榜單中，貴陽老乾媽風味食品有限責任公司（下稱“老乾媽”）以2021年度42。01億元的營收額位列第11位——排名跌出前10。而在2021年的榜單中，老乾媽以54。03億元的營收位列第6位。以此計算，老乾媽2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22。25%。面對這則訊息，有媒體使用了“老乾媽老了”的表述。老乾媽真的老了嗎？

在辣醬領域一直佔據著約20%市場份額的老乾媽，無疑是行業領頭羊。長期以來，老乾媽一直堅持“不集資、不貸款、不上市”，並不斷地向市場釋放訊號，創新不一定都要做到“不破不立”，產品、技術的改進，也是創新，也能得到市場和消費者的認可。老乾媽發展的實績，也似乎證明了創始人陶華碧的理念並沒有被市場淘汰。

可是，從目前看，老乾媽的經營似乎很難再像過去那樣保持平靜，業績出現下滑，會否改變陶華碧的經營策略呢？老乾媽面臨著哪些難題？

辣醬行業作為一個沒有很高科技含量的傳統領域，靠的主要是產品質量、信譽，以及適應消費者口味變化的微創新。一直以來，老乾媽“不差錢”的市場印象，也充分說明企業效益較好。然而，這也意味著一旦銷量大幅下降，老乾媽可能很快面臨“差錢”的難題。而老乾媽業績下滑的一個重要原因，就是老乾媽提價了。

面對其他企業紛紛以成本因素提價的情況，老乾媽一直維持價格不動，這也直接影響著老乾媽的盈利空間，於是老乾媽產品也於2022年3月漲價，幅度在每瓶1-2元。對於難得購買一瓶老乾媽辣椒醬的消費者，可能不會在意。但對於好老乾媽辣椒醬這一口的消費者，每瓶8-15元價格的辣醬，漲價1-2元，漲幅不算低。特別是經銷商的盈利空間比較小，漲價進一步壓縮他們的利潤空間和銷售通道，這樣反過來對老乾媽業績也產生一定的影響。

除了漲價帶來影響外，老乾媽近年來遭遇了市場瓶頸，各種新的投資者和企業進入，也在用“新鮮”搶奪老乾媽的市場，對老乾媽造成了一定衝擊。

那麼，這是否意味著老乾媽真的“老”了，跑不動了？

筆者認為，一方面，辣醬市場的競爭越來越激烈，天眼查資料顯示，中國已有5000多家企業湧入辣醬市場，而根據中商產業研究院資料，中國辣椒醬行業市場規模在2017至2020年的年均複合增長率達只有4。8%，辣醬行業湧進這麼多投資者和企業，競爭加劇可想而知；另一方面，辣椒醬市場已經充滿了“資本味道”。川娃子食品在2021年12月宣佈完成了近3億元A輪融資，由高榕資本領投，廈門建發及相關機構跟投。2022年9月，以“阿香婆”香辣醬為代表產品的西安太陽食品宣佈完成增資擴股，新引入的股東包括元氣森林。其他一些企業也在想方設法引入戰略投資者或者資金。

資本的最大本領之一是用價格壓垮其他競爭者。有資金支撐，有資本做後盾，就會在價格上掀起一輪又一輪的大戰。對於原本就沒有很大利潤空間的辣椒醬企業來說，或難以經受住價格戰的衝擊。老乾媽業績下滑，或許只是開始。在接下來的時間裡，眾多辣椒醬企業的策略可能不是漲價，而是降價。一旦進入到降價軌道，信奉“三不”原則的老乾媽，或將受到打擊。這對老乾媽來說，將是一次嚴峻的考驗。（中新經緯APP）

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