圍農夜話|南瓜花兒黃

原創 農民日報 農民日報 收錄於合集 #圍農夜話 113個

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挾一個花釀放進嘴裡，

鮮與微甜迅速溢滿口腔，

這就是瓜花最好的味道吧。

01

美景

正是南瓜花怒放的季節。穿行在人來熙往的早市中，撞入眼簾的是一束束包紮好的南瓜花。

十朵、二十朵紮成一束，然後，用碩大的南瓜葉包住外面，黃的花、綠的葉。

南瓜花是平民之花。

每到春天，農家人都會在房前屋後種下瓜秧，蓋上豬糞，澆一勺水，埋好窩，不需要精心的去打理，南瓜秧就開始了在田地裡的生活。

有了陽光、雨露、肥料的滋潤，南瓜秧一天一個樣，進入六月，天氣開始變熱。

菜園裡的南瓜藤像得到召喚般，終於爆發，拼了命地瘋長。

南瓜藤縱橫交錯的手越伸越長，有的乾脆越過土坎，跑去和鄰家的豆角勾肩搭背竊竊私語。

毛茸茸的南瓜葉，像一把把次第撐開的綠傘，層層疊疊地鋪滿菜畦和地溝，在微風中交錯搖曳。

黃色的瓜花在傘間探頭探腦地擠眉弄眼，惹來蜜蜂、蝴蝶盡日繞著它上下翻飛。

自然界裡的花，不僅可以給人們帶來視覺上美的盛宴，甚至有些花還可以吃，就像眼前樸素的南瓜花一樣。

02

美味

記憶中，每天清早母親都會到菜園裡掐回幾截南瓜藤、南瓜花。

坐在屋門口，撕去瓜藤外面帶刺的皮，留下里面青嫩的芯，再將它掐成一段段，拿來煮湯喝。

黃的瓜花、綠的瓜葉，這碗湯雖素，但在炎熱的夏天裡，卻讓人食慾頓開。

飯前，我愛盛上一碗瓜湯，坐在門口的枇杷樹下，慢慢地喝碗裡的湯。生活雖然清苦，但一碗瓜湯讓人喝得酣暢淋漓。

有時，母親會換一下口味，瓜花、瓜稈配上紅辣椒炒著吃，黃的瓜花，紅的辣椒，青的瓜稈，白的蒜瓣，秀色可餐，看著就讓人口水流出來。

而在諸多的吃法中，我卻最愛母親做的南瓜花釀。

每年南瓜花盛開的六月，母親都會做南瓜花釀來給我們吃，就像過年殺年豬，端午非得吃粽子一樣。

做瓜花釀那天，母親會比平時起得更早些。

天剛矇矇亮，母親已經從菜地裡摘回了一大把黃燦燦的瓜花。

母親說南瓜花清晨開花，太陽出來花就謝了，到那時再去摘就不新鮮了，做不出好的瓜花釀。

母親將瓜花稈上的皮撕去，留下瓜稈備用。然後再把花瓣中的長形花蕊摘去，洗淨瀝乾水。

把水豆腐捏成泥狀，撒些蔥花再放些鹽、胡椒粉，和五花肉沫攪拌在一起做成餡，就可以做瓜花釀了。

一朵瓜花放一坨雞蛋大小的餡，餡不可放多，要不然容易將瓜花擠爛。瓜花口則用瓜稈小心紮緊。

做好的瓜花釀或煮或蒸都可以，看各人的口味而定，我不愛吃煮的瓜花釀，卻喜蒸著吃。

大火蒸熟的瓜花釀，揭開籠蓋，一股香甜的鮮味徑直往人的鼻子裡鑽。

不說吃，光是那味兒都能讓人心醉了，夾一個花釀放進嘴裡，鮮與微甜迅速溢滿口腔，這就是瓜花最好的味道吧。

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原標題：《圍農夜話|南瓜花兒黃》