食品安全員達2.2萬人，山東全力推動食品安全主體責任落實

市場監管總區域性署落實“兩個責任”工作以來，山東早安排、快部署、嚴要求、抓落實，全力推動主體責任落細落實。截至目前，全省食品生產經營企業、連鎖餐飲企業總部、連鎖銷售企業總部、大型用餐人數或者供餐單位，已配備食品安全總監9000人，食品安全員2。2萬人。

細化制度規範。制定印發了貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的專項通知，要求確定企業名單，分類配備食品安全總監和食品安全員，進行培訓和考核；細化工作要求，制定食品安全總監、食品安全員配備表，食品安全總監基本情況表等；研究制定了《食品生產企業主體責任清單》、《食品經營企業主體責任清單》。

層層開展培訓。組織省、市、縣、鄉監管人員及大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部法人或負責人開展專題培訓，宣貫解讀《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，透過培訓，企業主體責任更加明確，企業生產經營更加規範。截至目前，全省各級已開展專題培訓200餘次，培訓大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部法人或負責人1萬餘人。

推動設定總監。推動特殊食品生產企業、大型食品生產企業先行一步，先試先行，強力推進主體責任落實，打造工作亮點和經驗做法。目前，全省218家特殊食品生產企業全部配備食品安全總監218名，並配備食品安全管理員315名。符合配備食品安全總監的五類食品生產經營企業、單位，11月底全面配備到位。各級分別建立食品生產企業食品安全總監主體責任落實臺賬，對全部食品生產企業食品安全總監實行“一證一表兩書”（身份證明、履歷表、履職盡責承諾書、職務任命書）檔案管理。

強化檢查指導。將企業配備、培訓、考核食品安全總監、和食品安全員以及落實日管控、周排查、月排程工作制度作為監督檢查重要內容；同時，寓監管於服務之中，指導企業建立完善管理制度，制定食品安全總監職責和食品安全員守則，深化完善日管控、周排查、月排程工作機制。