冬天晚餐吃這些，好吃不貴，四菜一湯吃精光，30分鐘端上桌

工作日的晚餐最應講究的除了葷素搭配有營養之外，還應該省時。工作一天，身心疲憊或是飢腸轆轆地回到家，就沒有什麼力氣再去做晚飯了。點外賣不是長久之計，自己做飯才最靠譜，簡單省事味道好，健康又省錢。冬天天氣乾燥，不宜總過不肉不歡的日子，適當吃點偏素的菜，身體負擔小，更健康。今天和您分享一桌我家的快手晚飯，雖然素了點，但比肉菜還下飯。

清炒油麥，這是最省事也是最爽口的一道菜。油麥洗淨切成小段，鍋中放油，油熱後放蒜末煸香。蒜末和油麥是天生的搭檔，增味不少。油麥放入鍋中翻炒勻，只需加鹽，稍微變色就可以盛盤了，這個時候的味道是最理想的。

辣炒黃瓜丁，這道菜是我家三天兩頭就會做的一道菜，主要是因為它快手好吃。這是我小時候媽媽經常給我做的一道菜，所以也有媽媽的味道和家的味道。黃瓜和火腿腸都切丁，鍋中放油，放幹辣椒煸香，倒入火腿腸丁翻炒勻，再倒入黃瓜丁翻炒，最後水澱粉勾芡出鍋。

家常版燒茄子，這道菜雖然是素菜，但卻是很下飯的，蓋飯吃味道尤其好。茄子切薄片，提前用油煸炒至軟盛出備用。另起鍋，放入蔥薑蒜末煸出香味，先倒入西紅柿炒出汁，加些鹽和白糖有助入味也能加速出汁。再倒入柿子椒塊翻炒，倒入適量生抽，最倒入茄子炒勻出鍋。

西紅柿蛋花湯，這個湯相當省事。鍋中放適量的水，西紅柿切塊，放入鍋中，煮開後加入鹽和黃瓜片，黃瓜片一定切薄些才好吃，倒入些水澱粉讓湯汁口感更好，出鍋前打入蛋液，淋上少許香油。

肉皮肘花，這個是在超市買的成品熟食，算是個葷菜吧，家中常備此類熟食。