上海旅遊旅居特色小吃美食：生煎、小籠包，不放水煮熟的湯圓！

說起上海的小吃，那就不得不說上海的飲食文化。上海的飲食文化只能用兩個字來概括“精細”。上海的美食“精細”到什麼程度？大到飲食環境菜品色系，小到飲食餐具火鍋底料，無一不精細！等你來到上海旅遊旅居的時候，你根本不用擔心自己吃不到當地的美食，因為不管是小吃攤販，還是酒店飯店，都會讓你品嚐到正宗的上海美食小吃，排骨年糕，南翔小籠包，小楊生煎……口水都要流下來了。下面小編就忍著口水為大家一一介紹上海的美食小吃！

【生煎】

說起上海的美食，相信各位小夥伴第一時間都會想到生煎，生煎可謂是純上海當地的特色小吃了。據說已經有近百年的歷史了，上海人熱愛生煎到什麼程度？據說一個本地的上海人等愛人超過5分鐘，就要發一發牢騷，但是要等生煎5分鐘一點問題都沒有。由此可見上海本地人對生煎的熱愛。生煎確確實實有他的魅力，生煎做出來後外表呈金黃色，其口感硬中帶軟，口留餘香，讓人吃了第一個後就忍不住地想吃第二個，讓人慾罷不能！

【南翔小籠饅頭】

在上海郊區盛產各種小吃，其中上海南翔鎮的南翔小籠饅頭就十分出名，該小吃已經有近百年的歷史。南翔小籠饅頭之所以能在上海小吃界出名的原因是因為其多變性。南翔小籠饅頭的餡會隨著季節的變化而變化，初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油等等…。但不得不說，南翔小籠饅頭的外觀也是非常的有賣點，其蒸熟後的形狀精緻小巧、形似寶塔，仔細觀看又會發現其皮呈半透明狀，裡面的餡也是若隱若現，讓人忍不住的想要去咬一口！如果你在吃南翔小籠饅頭的同時搭配香醋或者喝上一碗蛋絲湯，瞬間你會感覺到滿口生津、芳香四溢。

【蟹殼黃】

說到蟹殼黃，不瞭解的小夥伴肯定以為是用蟹黃作成的食物。不不不，並不是這樣的，“蟹殼黃”是因為其形狀非常像蟹殼而得名。蟹殼黃的主要原料是用油酥加酵面作為主原料，然後將其形狀作成扁圓形，在其表面在加上輔料芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。蟹殼黃鹹甜適口，皮酥香脆。

【小紹興雞粥】

小紹興雞粥是上海小吃粥類的佼佼者，為什麼這麼講？首先來說小紹興雞粥的外觀色彩搭配十分讓人有食慾，上白粳米的白色打底，在搭配雞肉蔬菜的配色點綴，令人賞心悅目，食慾大增。再來說小紹興雞粥的口感，因使用上等上白粳米以及精心熬製的雞湯，再搭配十分講究切成3釐米長、0。6釐米寬的雞肉塊，以及各種蔬菜。加上點綴的蔥、薑末。品嚐時雞粥香而不膩，搭配的雞肉口感細嫩，營養豐富，讚不絕口。

【排骨年糕】

各位肉食的小夥伴請注意啦！上海特色小吃排骨年糕是一種既經濟又實惠的肉類風味小吃，在上海已有50多年曆史了。排骨年糕的做法是用豬大排裹上由麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋製成的面撲，然後放進熱油中反覆煎炸。最後搭配小而薄的年糕，澆上喜歡的醬汁。其外表金黃誘人，其口感糯中髮香，鮮嫩爽口。

【擂沙圓】

擂沙圓據傳是在清代末年，由一姓雷的老太太製作成的，後人為了紀念她，特將其湯圓取名為擂沙圓。擂沙圓的做法是將各種煮熟的湯圓裹上一層擂制的幹豆沙粉，此種做法不僅保留了湯圓的美味，又能感受到幹豆粉的香味。因其沒有湯水，又便於攜帶，冷吃熱吃都可以，深受旅遊旅居人的喜愛。如果去上海旅遊旅居的小夥伴想要帶回去一些上海的特色小吃，擂沙圓是不二的選擇！

上海很安靜，當安靜與繁華交織在一起時，除了有文詞錯搭的感覺以外，似乎還有一種現實的錯位。然而，當你真正的走進上海，你會發現上海很繁華。各種各樣的小吃圍繞你身邊，是一種文明的象徵，又是一種文化的傳播。就如同我們所見的一樣，這座城市充滿了各種的精彩！