春節我在崗：灶臺上的堅守者

油鹽醬醋，烹調色香美味，鍋碗瓢盆，演奏優美樂章。當每個人沉浸在家庭聚餐的團圓時，有這樣一群人，他們不僅無法休息，反而比平時更加忙碌，他們就是廚師。就地過年背景下，他們堅守灶臺崗位，烹製年味佳餚，是他們讓相聚的人有了“年”的另一層幸福。

18日，記者來到陽東區一家酒樓裡，只見酒店服務人員正在裝扮酒樓大廳，現場一派喜氣洋洋的過年氛圍。廚房裡，傳菜聲、噴火聲、切菜聲匯織成優美樂章，你炒菜、我擺盤，現場好生熱鬧。臨近春節，一張張相約而至的傳選單代表的是堅守和責任，這一刻，廚師們比任何時候都辛苦，但他們用精湛的手藝為廣大市民的舌尖服務著。

中餐廚師 林應富：現在做的年年有“魚”，新年嘛，好運頭。我做了30多年了，從早上7點鐘開始忙，中午2點休息，晚上5點至8點休息，這段時間就不回家了，在這裡過年。

鍾正龍是茂名人，19年來到陽江，他從事廚師這一行業已經13年多了，還曾獲我市“粵菜師傅”特色點心金銅獎，2019年珠海市第五屆藝術品觀摩大會金獎等多項獎項。據鍾師傅介紹，每年從現在開始一直到新春學生開學這段時間是他們最忙碌的時候，從早茶到夜宵，從日常餐到團圓宴，他們每天從早上從6點開始準備食材要一直忙碌到午夜。鍾師傅表示，雖然辛苦，但每次當他看到客人品嚐他“作品”的那一刻，一切都是值得的。

麵點廚師 鍾正龍：我是外地過來的，今年估計回不了家了，因為配合政府的防疫工作，我們就地過年，在崗工作，近期相對會比較忙，臨近春節了，來的客人多。

當餐桌上的一家人正在享受著團聚的歡樂時刻，他們依然守在自己的工作崗位，陪伴他們的只有油鹽醬醋、鍋碗瓢盆。廚房裡的煎炒翻滾，大廳裡的來回穿梭，那一張張忙碌的臉上寫滿了責任與信念，他們平凡著，他們偉大著。

文字 攝像：毛軍玲