癌症高發，是吃肉太多惹的禍？吃素就可以防癌嗎？醫生告訴你真相

導語：我們大家熟知的林黛玉的經典扮演者陳曉旭，她常年吃齋唸佛，結果在2007年由於乳腺癌而去世；蘋果教父喬布斯也是常年吃素，結果在2011年由於胰腺癌而去世。

……

我們大家都說吃素健康可以防癌，

但是在日常生活裡有許多常年吃素的人也遺憾患癌去世，那麼吃素到底是防癌還是致癌呢？

癌症高發，是吃肉太多惹的禍？

在今年2月份牛津大學釋出了一項研究，研究人員選取了英國生物樣本庫當中47萬多名，平均年齡在40歲到70歲人群的資料進行了相關分析，

受試者在參與研究的時候均沒有患上癌症。

研究人員分別對受試者平時攝入的蔬果、肉類以及穀物攝入量等方面進行了相關統計，並且把受試者分成了4個大組。

隨後研究人員又對這些受試者進行了長達11年的隨訪調查，在隨訪的過程裡，一共有54，961名受試者患上了癌症，在這其中5882名受試者患上了結直腸癌、9501名男性患上了前列腺癌、7537名女性患上了絕經後的乳腺癌。

最後研究發現

，每週吃肉超過5次化驗風險更高一些，

與經常吃肉的那一組相比，少量吃肉的那一組的受試者患所有癌症的風險都降低了2%，魚肉素食者低10%，完全素食者低了14%。

經合組織資料顯示，在2020年時，我國人均肉類消耗量是44。4千克，而美國的人均肉類消耗量是101。6千克，

世界癌症基金會建議公眾每週紅潤的攝入量不能夠超過500克，一年也就是26千克。

中國與美國是世界上還來人數最多的兩個國家

，人均食物鏈攝入量也都超過了健康的推薦量，特別是美國，超出了兩倍。

為什麼吃肉過多會增加癌症的發生風險？

肉類食物攝入過多會容易使身體攝入過量的蛋氨酸，絲氨酸等元素，這些元素在進入到身體裡後，會促進癌症的發生和進展

，為腫瘤細胞“添磚加瓦”，讓

癌細胞在身體當中更加茁壯成長。

既然吃肉過多會容易導致癌細胞的發生風險有所增加，

那不正就說明了吃素能夠防癌嗎？為什麼有一些吃素者還是因為癌症而去世了呢？

吃素就可以防癌嗎？醫生告訴你真相

在美國有一個聲稱吃素可以抗癌的書

，熱銷上百萬本——《救命飲食》。

這本書當中的主要內容是表達

“病從口入，治病需要依靠食療”

，而食療的秘訣就是極端的去吃素食。

這本書的作者認為素食可以防癌，

主要有以下這三個原因：

低蛋白飲食不容易患上癌症；

高蛋白飲食會容易加劇癌症的發生率；

愛吃肉的人患病的死亡率更高一些。

但是這本書當中這3點的臨床證據都是特別牽強的，根本沒有可信性，其次就是這本書打著包治百病的旗號，醫院都不敢說是包治百病，這本書也有著譁眾取寵的嫌疑。

提醒大家：純素食主義危害大！

現如今越來越多的養生人士都加入到了素食主義者的隊伍當中，素食者有兩種，一種是完全不吃動物蛋白食品

，另一種則是不吃肉，但是

會吃雞蛋牛奶這類的動物蛋白，但是從健康的角度上來講

，純素食主義的危害是很大的。

1、純素食會容易導致5種元素的缺乏問題出現

缺鐵

鐵元素的主要食物來源是動物血液，動物肝臟，瘦肉等其中的鐵元素為血紅素鐵，吸收率很高，而素食當中雖然含有鐵元素

，但主要是非血紅素鐵吸收率很低。

缺維生素B12

營養神經主要是依靠維生素B12這種物質，若是缺乏了就會容易帶來巨幼紅細胞

性貧血也會容易增加心腦血管疾病的發生風險。

缺鈣

蛋類以及奶製品等食物，

可以保證身體對於鈣質的需求

，但是完全不

吃奶蛋的素食者就會

容易缺乏鈣質。

缺鋅

精白米麵以及蔬菜水果當中的鋅含量是很低的，而鋅元素主要是存在於肉類食物當中，如果

長期不吃肉類就會容易使身體缺乏鋅元素。

缺優質蛋白質

動物蛋白一般都是非常好的優質蛋白，

素食主義者不吃肉就有可能會缺乏很多優質蛋白。

2、純素食會影響大腦健康

以素食為主的飲食會明顯

存在著膽鹼物質攝入不足的問題

，而膽鹼這種物質主要存在於動物性食品當中。

它對大腦的健康有著非常大的好處，

特別是對於胎兒的大腦發育起到了重要的效果，並且膽鹼還會影響肝臟功能。

3、純素食中風風險大

英國有研究發現一

些只吃魚類產品、素食以及純素食者患心臟病

的機率要比食肉者低，但是患中風的風險卻更高

，這主要是由於素食者治理當中缺乏維生素B12導致的。

吃大蒜真能防癌嗎？

在我們的日常生活當中，很多蔬菜和食物都被扣上了，可以抗癌防癌的帽子，在這些食物當中

，大蒜就是深受人們歡迎的防癌食品，那麼吃大蒜真的可以帶來防癌的效果嗎？

有專家認為，確實有相關的實驗表明，大蒜當中的某一些功能活性物質有著一定的殺菌效果，大蒜裡含有的含硫化合

物以及含硒化合物對方案也有著一定的積極作用。

但是大蒜只是一種食品，如果想要起到防癌抗癌的效果

，需要大劑量的去攝入，這一點顯然是我們每個人都做不到的。

若想防癌，合理飲食才是正道

1、吃白肉，適當的吃紅肉

，每天肉類的攝入量不要超過90克，可以用魚肉、家禽等肉類食物進行代替；

2、食物的儲存方式也要妥當

，在常溫之下儲存時間過長，或者是可能被汙染的食物不要再吃了；

3、不喝酒，不吃高脂肪食物，不吃烤肉、焦肉，少攝入鹽分；

4、合理安排飲食，適當多吃新鮮水果和蔬菜

，也要適當的吃一些粗糧，蔬果以及穀類豆類食品，需要佔據每日飲食的2/3以上；

5、控制飲食之外也要控制體重

，堅持體育鍛煉，每天要抽出30~45分鐘的時間進行運動。

結語：不知道你是無肉不歡者還是素食主義者呢？其實只吃素和只吃肉都是不太健康的，正確的做法是要均衡飲食，保持食物的多樣性，這樣才能夠給身體健康帶來益處，不知道你學會了嗎？