為什麼大家做的醃辣椒，味道不入味？原來沒有加“它”好吃才怪

辣椒在中國的很多地方可以說都是不能缺少的一種食材，不管是單獨使用或者是作為調味料來講都是不可缺少的一部分，而且對那些特別能吃辣的省份來講，真的是無辣不歡，辣椒真的這麼重要，但是除了炒著吃還有其他的吃法，有些人研製出來的辣椒會非常的好吃，但是有的人會差那麼幾分，那是因為在醃辣椒的時候小加了這一步，難怪不好吃。為什麼大家做的醃辣椒，味道不入味？原來沒有加“它”好吃才怪。

其實醃辣椒也是非常簡單的一種做法，醃上幾天拿出來吃真的是非常的方便，配上面條和烙餅，真的越吃越檢查，你越吃越過癮，主要是將辣椒和一些食材放到一起進行醃製，只有這樣做就會慢慢的醃製入味，最後變得非常的香脆可口，但是在醃製的過程當中，如果沒有掌握好的方法，那麼辣椒就白醃製了，今天小編就給大家講一些醃製辣椒的方法怎樣避免在醃製的時候生花，接下來就跟著小編一起來看看醃製辣椒的具體步驟吧。

首先準備食材，青紅辣椒，大蒜，冰糖泡椒水，醋，鹽，白酒，花椒。在開始之前首先要一個裝辣椒的罈子，湘潭市清洗乾淨裡面沒有一滴水在用白酒進行擦拭，作用就是殺菌，然後將罈子倒過來晾乾，知道里面沒有水分，接下來就是準備醃製辣椒買回來或者採摘回來的新鮮辣椒放在清水裡沖洗乾淨，一定要徹底的清洗乾淨，因為要不是自家種植的辣椒表面都會殘留農藥，而且這些在醃製的時候也會對我們的身體有影響。清洗乾淨晾乾水分。

接著準備醃製辣椒的水，這裡一定要記住，水並不是指的是生水，因為醃製辣椒的過程當中會沾上一點兒生水，就會導致罈子生花的情況，往鍋中倒入適量的清水，加入食鹽，花椒，冰糖，大火燒開再轉成小火，慢慢的對攪拌均勻就能關火，這裡泡椒水可以放多點，這樣才能夠三爽可口。

好把晾乾的辣椒放在無水無油的罈子裡，然後再放一些去了皮的大蒜，最後把醃製所要用的墨水倒入到罈子裡，這些墨水也是提前放涼的，這樣才不會把辣椒燙熟，這裡就是要說到為什麼你做的辣椒醬味道差了幾分，那麼這裡也是最關鍵的一部分，就是少加了白酒，這一步因為白酒可以加快辣椒的醃製時間，而且也能讓辣椒更加的酸爽入味，如果您沒有新增的情況下，那就是不好吃的原因了，今天講的這些就是具體醃辣椒的方法，不知道大家有沒有學會呢？