過年包餃子就用“它”，比芹菜營養比韭菜香，我家一週至少吃3次

在中國的眾多傳統美食中，餃子有著極為重要的特殊地位，不管是南方還是北方，到了過年一家人聚在一起吃餃子，而且平時的佳節也少不了包餃子吃，可以說餃子不光是一種美食，更傳遞著我們對生活的美好希望。

馬上還有幾天就要過年了，相信大家都已經開始準備餃子餡，比較常見的餡料有韭菜或者芹菜餡。其實除了這兩種之外，還有一種食材也非常經典，一定食材比芹菜更有營養，而且比韭菜香，它就是很常見的香菇。冬天在市場中，香菇隨處可見，其口感非常軟糯爽滑，而且自帶一種特殊的香味，絕對完勝芹菜和韭菜，接下來就給大家分享香菇豬肉餡的做法，保證你會愛上它的味道！

首先準備好豬五花肉，將肉清洗乾淨之後剁成肉末，然後我們準備一隻小碗，將肉末放進去之後，在裡面加入生粉，用手抓捏均勻，然後在裡面加入適量的食鹽，生抽，最後打入一隻雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，最後蓋上保鮮膜，醃製二十分鐘左右。

這時我們將香菇用清水洗乾淨，然後將香菇柄給剪掉，燒上一鍋開水，將香菇放進去焯熟，然後撈起來放在涼水中浸涼，盛起來之後用手捏幹生水，之後將其切成碎，然後把生薑，香蔥都切碎，最後將這些都加入醃製好的肉末裡，加入適量的香油，然後加入胡椒粉，蠔油，根據個人的口味酌情加食鹽，最後將餡料攪拌均勻。

攪拌之後醃製二十分鐘，讓餡料更好地入味，這時我們可以準備餃子麵皮，將餃子麵皮做好之後，我們就可以開始包餃子了，注意餡料一次不要加入太多，不然煮的時候香菇很容易露出來，破皮了味道就很差了。

最後將鍋中的水的微開，然後下入餃子，當鍋中的餃子燒沸之後，每隔兩分鐘添一點涼水，這樣才能夠保證餡料熟透，用大火煮個十幾分鍾就可以出鍋了。出鍋之後蘸著香醋生抽蘸料吃，口感那絕對是一級棒。

每次我做完一大鍋餃子，家裡孩子不到十分鐘就消滅完了，有時候一週做三次，家裡人越吃越喜歡，如果朋友們包餃子，不如試試用香菇做餡料哦！