豐潤的浭酒文化

這裡是聚焦、博覽中國白酒歷史與浭酒文化的藝術長廊。

這裡是博大精深的浭酒歷史發展脈絡與文化相依相融的展示平臺。

這裡是用創意的智慧吸引關注中國酒文化目光的工業旅遊景區。

置身於此，可以盡情感悟從古代到現代中國酒文化的燦爛與輝煌，從中體味到浭酒的魅力與醇香。

中國白酒異彩紛呈，譜寫壯麗華章；千年浭酒名播遠揚，再造輝煌。

把古韻悠悠的浭酒文化品牌傳承、宏揚，做大做強，永遠是浭酒人的無悔追求、責任與擔當。

把根留住，讓浭酒行走在文化大發展、大繁榮的春天裡。

二、猿猴造酒

猿猴造果酒。史料記載：“黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。”

在水果成熟的季節，猿猴把吃不完的水果存放在石窪中，堆積的水果受自然界中酵母菌的作用而發酵，將類似酒的液體逐漸析出，這就是所謂的猿酒，“猿酒”即最早的酒。

三、儀狄造酒——儀狄造酒進禹帝

儀狄作酒醪。儀狄，夏禹時人。據《戰國策》載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之。”

四、杜康造酒——杜康以秫造酒

杜康作秫酒。杜康，字仲寧，夏朝人，是中國用糧食釀酒的鼻祖。《酒誥》中記載“惟天降命，肇我民惟元祀。”

五、漢高祖劉邦

漢高祖酒酣唱大風。劉邦（前256-前195），字季。漢朝開國皇帝，漢民族和漢文化偉大的開拓者之一，中國歷史上傑出的政治家、戰略家、軍事家。嗜酒好飲，得天下後榮歸故里，擺酒宴請鄉親，酒酣之際，擊築而歌：“大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方！”

六、魏武帝曹操

魏武帝煮酒論英雄。曹操（155——220），字孟德。東漢末年著名的政治家、軍事家、思想家、文學家。三國時期魏國的奠基人和主要締造者。被譽為“英雄中的詩人。”“對酒當歌，人生幾何”、“何以解憂，唯有杜康”等詩句千古流傳。“煮酒論英雄”堪稱其政治生涯中的經典。七、宋太祖趙匡胤

宋太祖杯酒釋兵權。趙匡胤（927-976），北宋王朝的建立者。傑出的政治家、軍事家、戰略家。倡導文人政治，開創中國的文治盛世。他以酒為媒，“陳橋兵變”登基，又“杯酒釋兵權”，輕鬆地解除眾將的兵權。他堪稱是把酒與國家利益、政治統治巧妙結合的典範，把酒的作用發揮到了極致。

八、陶淵明採菊東籬下，悠然見南山。

五柳酣飲賦詩樂桃園。陶淵明（約365-427），又名潛、字元亮，號五柳先生、靖節先生。東晉文學家、辭賦家。中國歷史上以酒聞名於世的社會名流之一，喜“酣飲賦詩”，留下“過門更相呼，有酒斟酌之”、“酒雲能消憂”、“酒能怯百慮”、“觴弦肆朝日，罇中酒不燥”等著名的詩句。酒，伴他度過了一生。

九、竹林七賢

七賢醉臥竹林美名揚。魏正始年間（240-249），嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎及阮咸七人常聚在竹林之下，肆意酣飲，他們“棄經典而尚老莊，蔑禮法而崇放達”，借酒催生絕妙好詞。“巖巖若孤松之獨立，其醉也，巍峨若玉山之將崩”、“臨川獻清酤，微歌發浩齒。素琴揮雅操，清聲隨風起”便是最好的寫照。

十、詩仙李白

太白自稱酒中仙。李白（701-762），字太白，號青蓮居士。中國最偉大的浪漫主義詩人，後世尊為“詩仙”。他更是“酒仙。一生嗜酒，痛飲之後寫下“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人”、“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”、“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”等詩句堪稱千古絕唱。

十一、詩聖杜甫

少陵酒債行有處。杜甫（712-770），字子美，自號少陵野老。唐代偉大的現實主義詩人。是“詩人中的英雄”，被後世尊為“詩聖”，他也是“酒聖”。他一生嗜酒，寫下300多首與飲酒有關的詩篇，“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”、“酒酣耳熱忘白頭，感君意氣無所惜”等都是被後世廣為傳頌的佳句。

十二、詩王白居易

樂天豪飲妙句出。白居易（772——846），字樂天，號香山居士，自號“醉吟先生。”唐代偉大的現實主義詩人，中國文學史上久負盛名且影響深遠的文學家。後世尊其為“詩魔”、“詩王”。他更是“酒魔”，每日必飲，酒後詩興大發，妙句頻出：“酒引眼前興，詩留身後名。閒傾三數酌，醉詠十餘聲”、“賣我所乘馬，典我舊朝衣。盡將酤酒飲，酩酊步行歸”便是他“平生好詩酒”的真實寫照。

十三、蘇東坡

東坡把酒問青天。蘇軾（1037——-1101），字子瞻、和仲，號東坡居士。諡文忠、文正。北宋著名文學家、書畫家，豪放派詞宗。與酒有不解之緣，自釀蜜酒並作《蜜酒歌》，又釀桂酒作《桂酒頌》。著有《東坡酒經》。其詩詞中多有借酒抒情之作，“明月幾時有，把酒問青天”、“夜飲東坡醒復醉，歸來彷彿三更”、“人生如夢，一樽還酹江月”等佳句均可稱為千古絕唱。

十四、歐陽修

醉翁之意更在酒。歐陽修（1007-1073），字永叔，號醉翁、號六一居士。諡文忠，北宋時期政治家、文學家、史學家和詩人。喜好飲酒。其詩句“日飲官酒誠可樂”、“釜無糜粥度冬春”等名句廣為傳頌。散文《醉翁亭記》中的“人知從太守遊而樂，而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也”句意境極佳，成為千古名篇。

十五、范仲淹

濁酒一杯家萬里。范仲淹（989-1052），字希文，諡文正，世稱“范文正公”。北宋著名的政治家、思想家、軍事家和文學家。性豪爽、喜交遊、嗜酒。“先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”的情懷使《岳陽樓記》成為千古名篇。其詩詞豪放大氣，“濁酒一杯家萬里”、“酒入愁腸，化作相思淚”、“愁腸已斷無由醉”等詞句堪稱經典。

十六、醫祖扁鵲

醫祖以酒入藥。扁鵲（公元前407-前310）姬姓，秦氏，名越人，又號盧醫，春秋戰國時期名醫。是中醫學的開山鼻祖。他精於內、外、婦、兒、五官等科，應用砭刺、針炙、按摩、湯液、熱熨等法治療疾病，而“湯液”，則是他發現了酒的藥用功能，酒與中藥結合，極大的發揮中藥的藥性，增強療效。

十七、神醫華佗

神醫用酒服麻藥。華佗（約145-208），東漢末醫學家，字元化，一名旉，“建安三神醫”之一。他發明了“麻沸散”，開創了世界麻醉藥物的先例。此藥必須讓患者以酒服下方起作用。歐美全身麻醉外科手術的記錄比華佗晚了1600餘年。《世界藥學史》中指出：阿拉伯人使用的麻藥可能是由中國傳去的，“中國名醫華佗最精此術”。

十八、醫聖李時珍

名醫藥方多有酒。李時珍（1518-1593），字東璧，晚年自號瀕湖山人，中國古代偉大的醫學家、藥物學家，他參考歷代有關醫藥及其學術書籍，結合自身經驗和調查研究，歷時二十七年編成《本草綱目》。對酒的藥用價值作了充分肯定，書中多有以酒入藥的藥方。

十九、浭酒淵源

浭酒是豐潤的歷史名產，因以浭水釀造而得名。據明隆慶版《豐潤縣誌》：“浭水釀酒甚佳”、“至元四年秋，（1267）禁私鹽、酒醋”等官府禁酒和收取酒醋課的記載，說明元初豐潤的釀酒業就已十分發達，與青龍挖掘出土金代蒸餾酒器相吻合。浭酒到明代已名震京東，被稱為“直隸東路燒酒”、“東路貢酒”。清初，達官顯貴、文人雅士爭相品飲，並寫下了諸多不朽的詩篇讚美浭酒，載於《欽定四庫全書》、《騰笑集》和《豐潤縣誌》等古籍中。浭酒以它“最有情、冠京東、品第一”而稱為清代河北地區三大名酒之一。民國時期，豐潤生產浭酒的已達八家，有寶泉湧、寶泉盛、成合泉、成合永、復生圓、復生興、隆茂居、福元盛，曾先後分別由何金萬、石寶千、王連美、王海天、王海地、於果明、石國華等鄉紳經營。

浭酒是豐潤多姓氏家族幾十代有識之士勤勞智慧的結晶。

浭酒見證了豐潤政治、經濟、文化的發展與變化，是豐潤歷史文化的重要組成部分。

浭酒開創了我國白酒蒸餾釀造工藝的先河。

浭酒，歷經千百年的滄桑、沉浮幾度，但它的靈魂永駐、生機無限。

二十、浭酒傳統釀造工藝場景圖

二十一、浭酒生產工藝流程圖

二十二、王納言、谷九鼎首部縣誌樹豐碑

王納言，江南武進進士，明隆慶二年（1568）任豐潤知縣。谷九鼎，豐潤貢生，曾任山東黃縣知縣，封文林郎，他受知縣王納言之委，主修豐潤縣誌。至隆慶四年（1570）《豐潤縣誌》修成，這是豐潤歷史上第一部縣誌，記載有“元至元（元世祖忽必烈）四年（1267）秋，禁私鹽、酒、醋”事件的記載，為浭酒人工釀造起始年代的考證提供了重要的依據。二二十三、康熙東巡駐蹕豐潤曾品浭酒香

愛新覺羅·玄燁（1654——1722），清聖祖康熙皇帝。他曾於康熙二十一年（1682）二月東巡駐蹕豐潤，五月返程時又駐蹕豐潤，時任中書舍人的豐潤貢生曹鈖扈從東巡，曹鈖兩次均告假探望父母，他完全有機會向康熙帝舉薦浭酒。

二十四、清·宰相陳廷敬

浭酒淋漓最有情。陳廷敬（1639——1712），字子端，號說巖，晚號午亭山人。山西晉城人。《康熙字典》、《佩文韻府》等典籍的主裁官。諡“文貞”。順治十五年（1658）進士，歷任工部、刑部、戶部尚書，文淵閣大學士兼吏部尚書，康熙朝三大宰相之一。著有《午亭文編》。豐潤曹鼎望父子是其同僚和摯友。康熙二十六年（1687），他任戶部尚書巡視京東時在豐潤與曹鼎望飲浭酒並寫下《浭酒歌》，有“離筵嚐遍京東酒，浭酒淋漓最有情”句，成為飲浭酒的名句之一。

二十五、清·大文豪朱彝尊

怪傑浭酒寄真情。康熙二十二年（1683），朱彝尊歡送好友宋犖赴任通永道僉事時，即興寫下《宋僉事犖之官通潞四首》，其三為：“漁陽松饊寶坻魚，浭酒吳船味不如。更憶昔年移柳在，濃陰輸爾晝簾餘。”這一年，他又用浭酒款待中書舍人周篁和李秀才後作《週上舍篁李秀才我郊夜過》詩：“浭酒凍春碧，萊雞蒸慄黃。醉眠無不可，西舍有繩床。”這兩首詩均表達了朱彝尊把對友人的眷戀、希望和祝福寄於醇香的浭酒之中，成為飲浭酒的名句。

二十六、清·禮部尚書韓慕廬

宗伯飲後稱第一。韓菼（1637-1704），字元少，別號慕廬，性嗜酒。康熙十二年（1673年）狀元。官至禮部尚書兼翰林院掌院學士。康熙三十九年至四十三年（1699——1704）任禮部尚書時，督學京畿到過豐潤。清光緒版《豐潤縣誌》中有：“韓慕廬宗伯督學京畿，飲之而甘，品為燕酒第一”的記載。

二十七、曹寅

子清眷言酌昆友。曹寅（1658——1712），字子清，號荔軒，又號楝亭。祖籍豐潤，清文學家，大文豪曹雪芹祖父。歷官江寧織造、巡視兩淮鹽政、通政使。主持勘刻《全唐詩》。著有《楝亭集》等。他與豐潤曹釗、曹鈖、曹鋡以“兄弟”、“骨肉”相稱並多有詩文往來。康熙十八年（1679）舉博學鴻儒，他和曹鈖用浭酒在京師宴請天下名士，為曹鈖所繪《松茨寫真圖》題詠，他寫下《飲浭酒》：“眷言酌昆友，陶然知水奇。”真摯的表達了對浭酒的眷戀之情。

二十八、曹雪芹飲酒著紅樓

二十九、清·豐潤知縣方楘如

縣令飲罷叫三絕。方楘如，生卒年不詳，字若文，一字文輈，號樸山。康熙四十五年（1706）進士，康熙五十三年（1714）任豐潤知縣。他曾作有《豐潤雜詩四首》，有：“牆頭一過椒花雨（楊誠齋酒名），甕底應空曲米春（以糜釀浭水為之曰浭酒，而色香味三絕殆冠京東）”的詩句，則是對浭酒極大的讚譽。

三十、清·九江知府董榕

恆巖浭酒孝椿楦。董榕（1711-1760）字念青，號恆巖、定巖、漁庵、謙山、漁山，別署繁露樓居士，豐潤人。乾隆元年（1736）拔貢，歷任河南濟邑令、江西九江知府、贛寧道。著有《芝龕記》等，他為人至孝，曾作《景忠山神》古風，有“沽浭酒兮鯽魚濼，家家樂兮奉椿萱”句，這說明浭酒在當時已經普及到尋常百姓之中，人們均以買浭酒、鯽魚孝敬父母和長輩為榮。

三十一、清·遵化知州靳榮藩

知州把酒話滄浪。靳榮藩（1726-1784），字介人，號綠溪，山西黎城人。清乾隆十三年（1748）中進士，乾隆四十三年（1778）任遵化知州。乾隆四十八年（1783），他升調大名知府，在豐潤知縣潘應椿等名士的歡送宴上，作《豐潤縣送梅怡園改官山西》詩，詩中有“浭酒酣餘別意長，半生心跡付淪浪”詩句，說明浭酒是官府用以公務接待的品牌酒。

三十二、清·左副都御史張佩綸

簣齋浭酒敬師尊。張佩綸（1848——1903），字幼樵、繩庵、簣齋。豐潤人。同治十年（1871年）進士，官至左副都御史。“清流派”代表人物”，“翰林四諫”之一。光緒四年（1878）臘月二十八日這天，他的恩師劉廷枚前來造訪。他高興的捧出珍藏的浭酒款待恩師。即席作《十二月二十八日，同人小集寒齋，叔濤先生用坡公和陳四雪中賞梅韻首唱一律，一韻奉酬》詩，有“江梅誰寄遠，浭酒有燒春。”看著綻放的梅花，手捧家鄉的浭酒，那種歡喜和愜意可想而知。

三十三、清·豐潤知縣羅景泐

亦潭賞菊飲浭酒。羅景泐，字亦潭，江西泰和人。貢生。康熙二十九年（1690）任豐潤知縣。清康熙三十一年（1692）倡修《豐潤縣誌》。他優禮生儒，成豐潤一時鼎盛文風而祀名宦。常召集縣內文人雅士飲浭酒賦詩篇，曾作《王化山泛菊》等詩篇，有“為此不惜沽美酒，為此不妨邀賓友。攜朋載酒去王化，競向菊花叢裡走”等精美詩句，說明浭酒在那時深受文人雅士的喜愛。

三十四、清·中書舍人曹鈖浭酒宴賓朋

賓及浭酒譽京師。曹鈖（1655？-1688？），字賓及，號癭庵，貢生，官內閣中書舍人。曹鼎望次子。曾於康熙二十一年（1682年）扈從皇帝東巡。著有《癭庵集》等，他精詩繪畫，“漁翁網罷傾樽酒，醉眼模糊天地空”、“看世擬逢青眼客，移封願得醉鄉侯”等詩句超然灑脫。康熙十八年（1679），他在北京用浭酒宴請尤侗、陳湖、沈荃、施閏章、王士禎、朱彝尊、納蘭性德、毛際可、顧景星、梅庚、高士奇、曹寅等天下名士併為所繪《松茨寫真圖》題詠，在當時文壇傳為佳話。

三十五、清·湖南舉人賀祥鱗

麓樵浭酒賦詩篇。賀祥鱗，字麓樵。湖南舉人，學問淹通，道光末年（1850），受知縣延請來豐潤講學，主講常課，外加詩賦兩課，後任清苑縣令。曾作《浭陽雜感》詩，有“糜酒窨封床底甕，稻香濃浸水邊門”之句盛讚浭酒醇香。

清康熙年間三大宰相之一的陳廷敬的塑像。陳廷敬是康熙朝重臣，歷任四部尚書，是康熙的老師，文淵閣大學士，官居一品。在他主持編纂的《四庫全書》《午亭文編》第十三頁中記載有讚美浭酒的詩句：“離筵嚐遍京東酒，浭酒淋漓最有情“，這《四庫全書》相當於清代的百科全書，共一萬多卷。

主題是飲酒思源，完全是手繪到瓷磚上燒製而成的幅陶瓷壁畫。這幅畫反映的是浭酒的發源地左家塢鎮在明代中期的繁榮景象。畫面上的河流就是浭水，也稱還鄉河。右上角是浭水的源頭泉莊，浭水彎彎曲曲從腰帶山下流過，流到了左家塢鎮，當時智慧的豐潤先民用當地產的紅高粱，取甘冽的浭水，古法釀造的浭酒，在左家塢村南的“金家灣“碼頭裝船運往天津上海等地。當時左家塢是一個商業重鎮，陸路和水路交通均很發達，客商們運走當地的浭酒，運回來鹽、油、布等生活必需品。當時，左家塢鎮上有風順和布店、裕德興點心店、同仁堂藥店、張守堂飯莊、旅店達十幾家，統稱駱駝店，因那時運輸主要是駱駝。當然還有釀造浭酒的八家酒燒鍋，字號分別是：寶泉湧、寶泉盛、成合泉、成合永、復生圓、復生興、隆茂居、福元盛。當時沒有註冊商標，也沒有品牌一說，所以生產的酒都統稱浭酒。現在，浭酒公司依法註冊了”浭酒“商標，傳承了豐潤的千年浭酒品牌。我們現在喝著美酒不能忘了發源地左家塢鎮，也不能忘了智慧的豐潤先民。

浭酒是五種糧食釀造，這五種糧食是：高粱、大米、糯米、玉米、小麥。高粱佔的比例最大，約70%左右，以前所有高粱主要是本地產，現在本地高粱較少，主要來自內蒙、東北等地，其他糧食用量較少，主要來自本地。

發酵釀造車間共有濃香窖池25個，清香地缸163個，操作基本上是半機械化，節省了用工，工作效率還高。

糧食是怎麼變成酒的：首先把糧食粉碎，然後放入甑鍋中蒸熟，把蒸熟的糧食挖出來攤涼降溫，約23℃，然後再摻入粉碎好的大麴，攪拌均勻後入缸，在地缸裡，糧食中的澱粉和大麴中的酵母菌發生反應，把澱粉糖化發酵，生成醇類、酸類和脂類物質，經過28天的發酵後，把糧食從地缸中挖出來，拌上稻殼，這就是酒醅了，裡面已經含有酒了。把酒醅裝入甑鍋中蒸，由於酒的沸點是80℃左右，水的沸點是100℃，這樣酒就先變成氣態，透過管道進入泠凝器，經冷卻由氣態變回液態，從冷凝器中流出就是原漿酒了。

濃香型的工藝和清香型基本相似，清香型是清蒸清燒，濃香是混蒸混燒，就是蒸糧的同時也蒸酒。還有就是發酵週期長，是50天，發酵容器是泥窖。

以65度入庫計算，每年釀原酒300噸，可灌裝低度成品酒100多萬瓶。

酒文化主題花園裡有山、小溪、拱橋、亭子、棧橋和各種植物，在U型走廊的環繞下，別有韻味，有置身於江南園林的感覺。這座小石橋就是代表浭水河上的思鄉橋，思鄉橋的得名是在北宋年間：北宋末年徽、欽二帝被金兵所擄押往五國城，行至豐潤城西，徽宗帝駐馬橋頭望著西流浭水發出悵嘆：“凡水皆東，唯此水獨西，過此漸近大漠，吾安得似此水還鄉乎”。言罷悽然淚下不食而去。後人思念二帝將浭水更名為還鄉河，稱此橋為思鄉橋。

院內每個門口的柱子上都有實木雕刻的木牌，上邊的內容都是清代文人、名人寫的與浭酒相關的詩句，像這一句“漁陽鬆散寶坻魚，浭酒吳船味不如”是清代大文豪朱彝尊寫的，記載於《騰笑集》卷之三。漁陽鬆散指的是薊縣的一種麵點，寶坻的銀魚還有豐潤的浭酒，“吳船”比喻富饒的江南，出自杜甫的詩句“門泊東吳萬里船”。這兩句詩的大意是：“薊縣的麵點，寶坻的銀魚和豐潤的浭酒，這三種京東名產非常美味，連富饒的江南的美食也比不上它們”。

整體看就是一個大四合院，正房是糧食庫和釀酒車間，東廂房是瓶子庫和灌裝車間，西廂房是地下和半地下酒庫，門房是文化展廳和酒苑，現在我們進入的就是文化展廳。

文化展廳分為兩部分，左半部分為浭酒的歷史文化，有半部分為浭酒的現代文化。浭酒的歷史文化主要講了豐潤的地域文化與人文文化。明隆慶版的《豐潤縣誌》有關於還鄉河的記載“見景緻其流左右還鄉曲而繞，水極甘美，釀酒甚佳”。元初知縣孫慶瑜撰寫的豐潤碑記的中記載“地方數百里，戶不啻（赤）二萬有餘，民物豐衍，賦入繁阜，為薊郡諸縣之最。”

可見當時豐潤人民物阜民豐的生活。

清代豐潤縣釀酒燒鍋分佈圖。清代，浭酒以最有情、品第一、冠京東譽滿京師，為直隸（河北）三大名酒之一。康熙朝宰相陳廷敬的“離筵嚐遍京東酒，浭酒淋漓最有情。”禮部尚書韓幕盧“浭酒，飲之而甘，品為燕酒第一”。豐潤知縣方楘如“以糜釀浭水為之曰浭酒，而色香味三絕，殆冠京東。”所以說千年浭酒開創了我國白酒蒸餾釀造工藝的先河，唐山豐潤：中國北方美酒釀造之鄉。豐潤作協主席張金池給浭酒的定位“源遠流長的浭酒是京東大地上的一朵奇葩，是中國酒文化的一個重要組成部分”。宣玉榮宣主席對浭酒的評價“浭酒，中國白酒歷史文化的一顆星。”

浭酒的創業之路、企業宗旨、發展理念、服務理念，浭酒的辦事準則、員工行為規範。浭酒是生態釀酒的倡導者，我們使用的是原產地紅糧、燕山浭水跟傳統的釀造工藝。這是浭酒生產工藝流程圖，一瓶浭酒就如一件精美的藝術品，要經過數十道工藝精心打磨即成精品。浭酒釀造十大秘訣。浭酒嚴格的質量管理，連續五年被評為消費者信得過產品，食品安全示範單位等。

進入地下酒窖，剛生產出來的原漿都要經過這個酒窖1-3年的儲存方可使用。酒窖分為地下、半地下兩部分。

從半地下酒庫上來就是勾調車間了。

接下來就是酒苑。這裡有浭酒系列所有產品的展示，跟一些飲酒文化，品酒三部曲。