炒豬肝，不要只放料酒，酒店大廚：只需加點它，爽滑入味，還不腥

豬肝是我們生活中很常見的食物，之前哈妹特別不喜歡吃豬肝，總是覺得豬肝腥，不願意吃！後來因為貧血，醫生說必須要吃豬肝，從飲食中補鐵，我們都知道豬肝是最佳的補血神器！

媽媽隔三差五給我做豬肝，而且做的特別好吃，鮮嫩爽滑，特別下飯，原來媽媽有大廚炒豬肝的秘方，怪不得炒出來的豬肝這麼好吃。

平時我們炒豬肝，不要只放料酒，先把豬肝切好用姜，蒜和澱粉醃製一下再爆炒，這樣炒出來的豬肝口感鮮香不腥，我們一起看看具體的烹飪步驟吧！

爆炒豬肝

配料：

豬肝500克、青蒜3根、大蒜適量、姜適量、乾紅辣椒適量、老乾媽豆鼓適量、生抽適量、澱粉適量、香油適量、鹽適量、雞粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量

烹飪步驟：

1。豬肝用清水反覆沖洗乾淨，多洗幾遍

2。把豬肝切成大片

3。豬肝調入料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉、香油抓勻醃製十多分鐘

4。姜切絲，蒜切片，乾紅辣椒切段備用

5。青蒜切段備用

6。鍋中倒油燒熱，放入姜蒜、乾紅辣椒炒香，再加入豆鼓炒出紅油

7。滑入醃製好的豬肝，炒至豬肝變色

8。倒入青蒜翻炒

9。調入鹽，雞粉翻拌均勻即可

10。裝盤

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