油麥菜好吃卻不能亂吃，注意春天吃油麥菜的一大禁忌，瞭解一下吧

油麥菜它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜是春夏季的長常見菜。對人的好處很多，也有多種吃法，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。但是油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。而且多吃點油麥菜，可以緩解上火燥熱的情況，並且幫助人排除體內的一些毒素。而且油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。多吃油麥菜有助於預防缺鐵性貧血，幫助補鐵補血，有助於面板的紅潤，能幫助增強免疫力，預防心腦血管疾病，預防白內障，抗衰老等等。因為油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，所以有消除多餘脂肪的作用。

油麥菜好吃卻不能亂吃，春天吃油麥菜有一大禁忌，油麥菜和胡蘿蔔是不能同食的，二者同食會造成腸胃不適。早知道不後悔