用中藥食材製作的西式甜點，你嘗試過嗎？在上海藍帶廚房裡開啟一場中西合璧的舌尖之旅

“同學們，接下去我們將用這些中藥食材來做一道精緻的甜品……”日前，在上海藍帶的實操廚房裡，上海紐約大學師生在藍帶主廚chef Arnaud Souchet帶領下，以中國食材為基礎，結合中醫養生之道製作了一道“南瓜奶油芝士蛋糕”。

在上海藍帶迎來6週歲生日之際，美食市集、新書釋出、製作體驗等線上線下豐富多彩的活動，開啟了一場場舌尖上的饕餮派對。

現切西班牙火腿、蒜香法棍、各種口味的乳酪彙集藍帶市集，讓你通通嚐個遍。

本次活動吸引了二十多家展商前來參加，涉及領域廣泛，有來自法國及義大利的美食產品、原材料、烘焙及葡萄酒等，更有藍帶傑出校友的創業品牌JP Bakery， 派悅坊， 珂珂琥， 雲月江灣及熊叔熊嬸等。

藍帶國際與上海市商貿旅遊學校合作成立的上海藍帶廚藝職業技能培訓學校（簡稱上海藍帶）於2015年4月正式對外招生，讓中國學生無需遠赴重洋也能學習到藍帶原汁原味的廚藝課程，並取得具全球編號的藍帶證書。

在師資配備上，上海藍帶聘請的都是藍帶認證具有豐富行業經驗的外籍主廚及國際競賽獲獎者。越來越多國際大師名廚，將多年全球實戰的烹飪經驗和飛揚靈感帶到上海，與學員們分享。上海藍帶與他國校區相比毫不遜色。

正是這種擁抱多元選擇的國際都市氣質，讓上海藍帶充滿著中西融合發展的特色，融入中國食材元素，提供中西並蓄兼美的廚藝交流，學習迸發出精彩紛呈的創意火花。

藍帶廚藝總監MOF Philippe Groult 表示：“藍帶在上海6年，一直堅持‘傳統+創新+卓越’的理念，這裡所有主廚都毫無保留地將自己的手藝、經驗傳授給學員們。”

上海藍帶校長李小華同時表示：“本次藍帶校慶活動提供了一個能夠讓大眾體驗不同美食文化的機會，同時，也搭建了一個平臺，讓大眾能夠對話行業大咖，更加深入瞭解餐飲行業的未來趨勢。藍帶給大家帶來的不僅僅是精湛的技術，更是文化的體驗與交流。”

這裡的路很短，這裡的夢很長，在上海藍帶學習的年輕人在追求夢想的同時，更參與著世界的改變。

同日舉行的大董新書釋出會以“一場美食意境探索之旅”為主題，從藝術、文化、教育與實踐等多個角度啟發讀者的思考。

作者：袁婧

編輯：王柏玲

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